藜麦是一种谷物吗?
藜麦原产于南美,有5000-7000年被人类食用的历史。它是藜属植物的种子,是一种假谷,并非我们印象中的“全麦”或是“谷物”,和米饭、小麦有本质上的区别。它其实是甜菜根的亲戚哟,所以藜麦的叶子其实也是可以食用的。藜麦不是麦也不是谷物,实际上更接近蔬菜种子,是一种干果类粮食。正因为它不是谷物,所以藜麦不含有麸质、也适合原始饮食法。
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