炭火锅怎样维护***
1．用毕应将锅内剩余食材拿出，随后清理抹干。切不可将剩余食材储放在锅内，防止食材中含有有机化学强酸强碱化学物质对锅壁产生浸蚀。
2．为维持保定市铜火锅外表层的金属质感，当应用完毕清理后，如遇指印油渍只要用薄布沾小量***牙膏或香料清洗就能。电火锅外表层镀洛了一层层原膜。清理时，切忌用砂皮耐磨材料或硬金属材料铲刮，防止毁坏原膜，造成光泽度偏暗、掉色。
3．火锅店如较长時刻不应用，可将火锅店清洗抹干，并在锅内腔匀称薄薄地涂上一层食品油，随后放置盒内，储放枯燥乏味处。 
炭火锅使用说明
1。养炭炉若在房间内，放木碳燃红，炉上边必不可少配置排烟系统安全通道。
2。用温开水将锅清洗。
3。先向锅内加底汤，至锅沿下1。5公分为宜，盖上锅子，用炭夹把管理燃红的木碳放进锅胆内，炭量加进与锅沿平齐为宜，禁止加过多炭，那样会大幅度降低锅胆的使用期，拉高了应用成本费。
4。在应用时要随时随地加上底汤。
5。在就餐时配上涨火茼，已便捷顾客就餐习惯性的势，宴上谈话内容时可闭上，即节约然料又能免溢锅状况产生。
6。餐后盖上锅子，把锅胆内未烧尽的余炭扎住放入炭炉，待锅水冷却2--3分鐘，把底汤倒进泔水桶，锅清理整洁，用擦拭布擦水预留。
7。锅的储放地址是自然通风干躁处。
8。炭烤锅零配件是锅胆，它没法耗时，可更换胆。 
炭火锅在加上环保油燃料时，不必加上过满，通常加上到70-80%容量量就就行了（在北方地区要留意仓库溫度与酒店餐厅内溫度区别过大，要预埋受热变形的室内空间）.加上过满在点燃时，然料遇热之后澎涨，使炉气体压力上升导致火苗过大，出現喷火状况或把燃头上开导致然料外流在炉面点燃。在加上环保油燃料时,必须先歇火，等你炉芯水冷却后再加上然料。要在***屋子充注，不可以在有顾客的饭桌加上然料。 
