油炸主要由全油油炸和油水分离油炸技术，这么分的依据是除渣方式的不同。
全油油炸的除渣主要是动态自动过滤除渣，也就是使用电机将油动态循环起来过滤，还有一种是用带隔板的履带刮渣处理。
油水分离油炸是油水混合油炸，舟山全自动油炸机，我们都知道油水混合后，因为比重密度的不同，油在上面，水在下面，油水是分离不混合状态的。油水分离油炸采用的是在油层的中部（离水面的高度可以依照客户要求）加装加热管，从油层的中部加热的方式，控制上下油层的温度，果蔬脆片全自动油炸机功能，利用油水的沸点不一样，让油炸中的渣滓降落沉到水底来，防止渣滓碳化，而降低油质，是一种静态过滤方式。
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油炸机电的组成与注意事项
（1）主要由全不锈钢制成。
（2）垂直进料，水平倾斜油炸，操作简便。
（3）配备继电器自动时间控制装置，实现正转，悬浮，果蔬脆片全自动油炸机，反转和悬浮的自动工作循环。
（4）分体式真空系统。
以上四点是自动油炸机的基本结构特征。接下来，让我们学习自动油炸机的应用。
（1）自动油炸机效率高，搅拌速度快。
（2）自动油炸机操作简便
（3）自动油炸机设备自动卸料，劳动强度高
（4）分离的设备齿形，使物料混合更均匀，单次装料更多
（5）设备的三层密封保护，使设备使用系列更换，清洗更方便。
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1.分体式燃烧系统，燃烧室与引风机都在墙外，油炸机在墙内，粉尘在室外不会污染室内的食品，同时引风机将通过烟筒排除。
2.油水混合技术，水在下层，油在上层，加热只加热油，保持水温不超过70度，超过70度，连接自来水的阀自动打开循环降温，保障水温不超过70度。渣滓沉降到水中，保持油炸产品的干净，果蔬脆片全自动油炸机厂家，同时油炸过程水分补充到产品中，产品色泽味道更佳。
3.底部U型沉渣设计，保证渣滓可以顺利排出。
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