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烤海鸭蛋小知识

1、蛋白是茶色：因为工艺为“烤”。烤制过程中油会渗透到蛋白中，所以蛋白偏茶色。

2、整体出油率在90%以上，可能会有个别不出油；温度过低时，油发生凝固，海鸭蛋的出油情况会随着温度变化，辽阳海鸭蛋批发价格，所以不建议放冰箱冷藏，加热后口感会更好。

3、蛋白咸度：蛋壳厚的进盐会少一点，蛋壳薄的会稍咸一些，无任何添加剂和催化剂，自然腌制，所以咸度不保证完全一致。

4、海鸭子在放养时吃螺旋藻过多的话，少数海鸭蛋会出现蛋黄与蛋白之间少量黑圈，属于正常情况，放心食用。

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海鸭蛋与普通鸭蛋有何不同？

1、营养价值：海鸭蛋价格贵，不仅是因为其天然肥美，而且是因为它的营养价值极高，其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍甚至还不止，是鸡蛋的6倍，而且蛋白质和氨基酸的含量也很高。海鸭蛋批发价格

2、产地不同：普通鸭蛋其一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，一般主要还是人工饲料为主，而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，纯天l然，无添加、无激l素，这种海鸭十分肥美，其产的海鸭蛋品质和口感都是***的，而且蛋黄比较红，但是由于放养，送礼佳品海鸭蛋批发价格，所以产蛋量不高，因此价格昂贵。海鸭蛋批发价格

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为什么会有这么多的海鸭蛋和油？

新鲜的海鸭蛋自然生产、精挑拾取。采用传统工艺腌制，不添加任何激i素、色素，黄泥裹身烤制而成。所以咸鸭蛋的蛋白呈茶色，尝起来咸度适中，不下重盐逼油。

实际上，咸鸭蛋蛋黄中的“油”是鸡蛋中的原始蛋。鸭蛋蛋黄中脂肪的含量高达30％，营养海鸭蛋批发价格，即蛋黄中的三分之一来自脂肪。组成。在新鲜的鸭蛋蛋黄中，可以将蛋白质和脂肪均匀地混合成乳剂，将脂肪分散在小油滴中，每个小油滴都被蛋白质和水膜包裹，所以就形成了我们看到的鸭蛋油。