选用牛肉臊子、素臊子和菌菇酱这3款经典臊子
人们是以面为主食的，满大街都是面馆，市场占有率很高。选择做面这个品类不用担心市场接受度低，相对有很大的市场。牛港记大碗牛肉面将干拌的陕西粗面作为外卖的主打商品，这种面口感好，韧性足，在配送时间内，臊子的酱料在面食中充分释放可以给顾客带来更好的味觉体验。为了避免面在长时间的配送中坨掉，牛港记大碗牛肉面精心调配菜与面、汤与面、油与面之间的比例，保证外卖产品口感。同时选用牛肉臊子、素臊子和菌菇酱这3款经典臊子，这样的搭配受到了当地消费者的一致好评。
面馆里,主演是掌勺人。
面馆里，主演是掌勺人。掌勺人立在锅灶前，侧面顾客站了一片，谁吃细，谁吃宽，谁辣多，谁面少，谁是一碗，谁要三碗，在收票的同时，瞅一眼，对方啥模样，统统要记心间。只见掌勺舀汤人一勺一勺的汤，一匙一匙的辣椒，一把一把的蒜苗，一撮一撮的牛肉丁，伴随着勺子碰锅敲碗的清脆声，一碗辣香喷喷的牛肉面就送到食客手里。看掌勺舀汤人的表演，也是享受，吃起面来，自然是筷子一挑嘴一张，口舌肠胃全都香。
牛肉面所需材料介绍，混合油：色拉油100克，牛油80克。二、大葱：（切段5厘米长）50克、姜片10克、干红辣椒3根。三、冰糖：2克。四、番茄酱：60克、海天五香豆瓣酱：130克，海天辣豆瓣酱：20克。五、白萝卜块：30克，胡萝卜块：100克（一个萝卜大致8块）。六、牛排骨：1000克。七、牛腱肉：1000克。八清水：4000克、香菜、葱花适量。卤料包：陈皮5克、桂皮3克、八角4克，香叶0.5克，花椒2克。
