拿铁咖啡是糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；我们尽量选择有单向排气阀的包装，这种包装可以释放咖啡豆排出的二氧化碳，还不会有空气进入。这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。今天就给大家分享以下拿铁咖啡的制作方法：
咖啡原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡1或2包）。
做法：
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；
2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；
3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；
4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；
5、加入奶泡至6-7分满；
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是好咖啡必备的条件。一般而言，焙炒程度较深的咖啡豆，其酸味的发展愈少或甚至没有，而呈现另一种纯味咖啡的特质。 生的Arabica咖啡豆所含非挥发性酸包括了柠檬酸、苹果酸、草酸及酒石酸等。经测试，并未能发现大量挥发性酸的存在。当生咖啡豆经过焙炒以後，酸的含量生成了很大的变化，其中以挥发性酸的变化极大。生豆所含之酸在经过焙炒以後，其损失率大约在15％左右，而较值得注意的是酸的化学变化。甲酸及醋酸在焙炒初期有增加的现象，并随焙炒程度的增加而增加。直到焙炒末期反呈现减少的趋势；柠檬酸及苹果酸则随焙炒之进行，而逐渐减少，形成其分解产物。在考前温习或者长途驾驶的时候喝上一杯香浓美味的咖啡，一定能减轻疲劳。
咖啡豆如何储藏？
生咖啡豆的储藏:
1.晒干后的咖啡豆在透气、避湖的地方存放,装豆的袋子适用诱风的麻袋
2.晒的较干的咖啡豆储藏时间可以很长,大约可存放12年。
3.生豆储藏时若碰到雨季多的季节,则尽量在35个月把它晾晒12次,这样既能保持咖啡的质量,还可以延长储藏时间。
烘焙后咖啡豆的储藏:
1.水是存咖的大敌,咖时油是水溶性的,它使叫更具风味,而湖湿的环境会腐坏咖啡油。
2.咖啡豆的另一个敌人是氧气,它可以氧化易挥发的气味,这就是为何要在冲调咖啡之前才研磨咖啡豆的道理。
3.不要把咖啡豆靠近其它具有强烈气味的物品,例如茶,因为咖啡会很快吸收其它气味,所以请把咖啡放入干净的密封容器里。
