20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命，也就是我们说的翻糖蛋糕。2用料
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
用白色干佩斯，换再大一号模具做四层花瓣，共7瓣。
继续用白色干佩斯，用大号模具做五层花瓣，花朵完成。
海绵蛋糕做法：
1.全蛋放入无水无油盆中，加入糖。
2.牛奶和黄油隔水融化。
3.用打蛋器打发全蛋。
4.将面粉筛入。
5.用将面粉和蛋糊切拌均匀。
6.去两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。
7.将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。
8.倒入模具，160度，上下火烤35分钟左右。
下层用来***婚礼宾客食用，中间分送宾客带回家，上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再食用[1]。20 世纪 70 年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此它也被视为的象征。用它装饰的蛋糕风行于欧美***的婚礼、生日、派对等庆典场合。
蛋糕体的高度在15厘米以上包面时就会有点难度了，如果还用传统的从顶部整张糖皮向下包就很容易出现侧面糖皮断裂的现象，所以好先从侧面包起糖皮，再包顶部糖皮即可，虽然会有小小的接缝，可以通过设计将其遮盖住。
用蛋白膏如何做出想要的图形
在纸上画出所需图案，在纸上覆盖玻璃纸，玻璃纸的两边要用透明胶带固定好，先用硬质蛋白膏吊出轮廓线，再在里面填上软质蛋白膏，掌握了基本装饰件的制作，认真学习每一个步骤，将来一定会做出以下华丽的翻糖蛋糕哦，是不是特别奢华呢!!
