【太原长雪制冷设备】我公司专门从事各类冷库、冷藏库、保鲜库、冷冻库工程设计、安装及为制冷设备提供冷冻库定制***支持，冷冻库定制是山西地区口碑优良的制冷设备企业之一。
一、选料
加工速冻果蔬的原料要充分成熟，色、香、味能充分显现，质地坚脆，无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的果蔬作加工原料，能做到当日采收，及时加工，以保证产品质量。
二、预冷
刚采收的果蔬，一般都带有大气热及释放的呼吸热。为确保快速冷冻，必须在速冻前进行预冷。其方法有空气冷却和冷水冷却，前者可用鼓风机吹风冷却，后者直接用冷水浸泡或喷淋使其降温。
压缩机的制冷量应能满足冷库生产旺季高峰负荷的要求。一般在选择压缩机时，按一年中热季节的冷却水温度确定冷凝温度，由冷凝温度和蒸发温度确定压缩机的运行工况，但是 ，冷库生产的高峰负荷并不一定恰好就在大气温度高的季节，秋、冬、春三季冷却水温比较低 （深井水除外），冷凝温度也随之降低，压缩机的制冷量有所提高。因此，选择压缩机应考虑季节修正系数。
缸坛藏法：将栗子种子放入枯燥干净的小缸或者细口坛内（切忌用装过酒的缸或者坛），装到八成满时，正在缸（坛）口塞入稻草，而后将缸（坛）倒置正在石板或者枯燥天空上。此种储藏法实用于大批栗实，可保温到年节。
塑料袋室内常温储藏。将“发汗”后的栗子，再用70%基托布津500倍液浸5秒钟，存入浸湿，装入50厘米×60厘米、两侧有好多个直径1.5厘米的小孔的塑料袋中，置于透风优良的室内，没有紧贴贴压。
