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***钠应用场景少，仅在复合调味料和膨化食品中可以用，这里需要提一下他的孪生兄弟——***，又叫醋酸，它的应用领域很丰富，可作为酸度调节剂使用，也可以稀释成厨房必备品——配制食醋。双***钠（Sodium Hydrogen Diacetate，简称SDA），从本质上来说，它是40%***和60%***钠组成的混合物，所以叫「 双*** 」。它的醋酸味，对风味敏感的食品就要慎用。其次，添加量大，在肉制品中使用时，SDA搭配其他防腐剂，能有效降低其添加量，添加量少了醋酸味自然也就小了。印染厂***报价
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在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的pH 值的原料进行分析，发现通过添加0.25%醋酸盐，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时，***提高肉制品的持水能力较高，在10%~20%之间，六偏醋酸盐在5%~15%之间，当醋酸盐和果胶按一定的比例******时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只***醋酸的***肉；印染厂***报价
