酒店厨房设备***制度，在每个酒店都是必要的。因为酒店的厨房设备一般档次都比较高，使用频繁，一旦出生故障，不仅维修费用比较高，而且还会耽误厨房的工作。只要好好***，就可以极大的减少设备出现故障的几率，而且还会大大延长设备的使用寿命。酒店厨房设备***制度制定都有哪些注意事项，具体的***制度是怎样的呢？小编来跟您说一说吧。
酒店800人以上用餐的厨房设备***有哪些注意事项
一、酒店厨房设备***制度制定的注意事项
酒店厨房设备***制度制定，制度内容需要包含以下内容：
1、每台或者每种设备，分别制定***制度。每项制度适合什么设备，设备的名称和数量明确指出。
2、明确设备的***人员都是谁，具体指明。
3、明确设备的具体***事项和***方法。
4、明确***的频率，多久***一次，能安排具体日期。
5、明确***时应该注意的事项，如电路板不能用水擦，擦拭刀片时注意安全等。
6、明确***人员需要填写的***表格的具体内容。
7、明确监督管理人员是谁，明确监督管理人员的职责。
其实，不仅是酒店，饭店、食堂、***厨房都需要制定相应设备的***制度，设备***平时很好做，很简单。刚开始可能效果不明显，使用设备时间长了，你就明白了。一样的设备，别人的用了10多年依然还能用，而你用了七八年就需要换新，那时候再进行***也晚了。
二、 酒店厨房设备（排烟设备）***制度列举
具体的酒店厨房设备***制度，小编给您列举一个排烟设备的***制度吧，排烟设备可是酒店厨房设备中为重要的设备之一呢。具体制度内容如下：
排烟设备状态良好，能够保证厨房无油烟。排烟设备定期***能够预防火灾，保证厨房安全。鉴于保护排烟设备的正常工作，和预防火灾的重要性，定排烟设备的***制度，请相关人员严格执行。
广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。
酒店厨房设备选购只要能够保证质量，在其他方面当然是能省则省了。那到底该如何选购才好呢？今天广州天圣小编就来跟您说说“酒店厨房设备选购哪些地方可以省钱”。
500人以上就餐的酒店厨房设备哪些可以省钱
总体可以从三个方面来说：
1. 酒店厨房设备选购 - 按设备的功能需求来选择
（1）菜品质量要求较高，菜品精细，而且客流量比较大的，可以选择品牌产品。如蒸烤箱，可以选择德国的RATIONAL、MKN或者法国的BONGARD/班佳等进口品牌，质量好，口碑好。如果要求不是非常高，国产品牌佳斯特也可以满足您的烹制要求。不同的型号和不同的功能对设备的价格影响较大，可以根据具体的需求来选择。
（2）粗加工设备，如肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机，还有水池、隔油池等，国内就有很多生产厂家，可以不选国内外的，只要质量不错又耐用就可以。
（3）水龙头，因为使用频繁，就需要选择品牌产品，以防故障频发。
（4）明厨设备需要注重美观，所以不设置在明厨的设备就没有必要一味图好看了，这样也能省点钱呢。
2. 酒店厨房设备选购 - 采用不锈钢设备的，要依据情况选择不锈钢材质
一般常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，所以其适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是***认可的食品级不锈钢。但是有一点，201比304型号更为廉价。
所以选择设备时，不一定需要整台机器都要用304不锈钢制作，可以部分采用201材质，这样设备整体价格就可以相对低一点。但是有的设备部位必须用食品级不锈钢，如设备中与食品直接接触的部位。
酒店厨房设备可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的***方法，不同的故障有不同的维修方法。下面小编就为您介绍五类常用的酒店厨房设备维修***方法。
600人左右的酒店厨房设备要怎么***？
一、电加热类设备
含设备：开水器，售饭台，电蒸箱，洗碗机，煮面炉等。
设备特点：用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。
日常维保：
1、可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清除，除3垢大约需要用1g除垢剂。
2、西餐设备中蒸烤箱是******对象。配有蒸烤箱软水机的情况下，建议1个季度除一次加热管上的水垢。
3、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。
4、电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂，开关、电热管损坏，控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流，检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。
5、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动。
二、燃气类设备
包含设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。
1、定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要检查。
2、漏气检查，用喷壶或毛刷在管道和阀门接口处涂抹肥皂水或者洗涤灵水，看是否有气泡。若有漏气，要先关闭送气阀门，切断一切明火。然后给燃气公司打电话维修。不能用明火如打火机、火柴来检测是否漏气。
三、制冷类设备
包含设备：冷库、冰箱、雪柜等。
日常维保：定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。
四、排烟类设备
包含设备：前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。
日常维保：定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等，依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底，避免发生火灾。
以上就是广州天圣小编为您介绍的，五大类酒店厨房设备的日常***方法。