商业厨房设备设计的首要任务是安全原则、生命安全和社会保障。为保证设计产品的质量，设计中应考虑商用厨房设备。在使用过程中，符合人身安全的原则，避免了过度尖锐的设计，保证了使用过程中人身安全，具有人性化的特点。厨房的操作应该有一个合理的过程。在厨房设备的设计中，可以根据正确的工艺进行设计。为了便于将来使用，各部件的布置非常重要。应选择符合***工程学原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
商用厨房设备应具有一定的抗污染能力，因此非常卫生，特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品，以保证整个厨房设备的内部质量。
商用厨具不锈钢材质是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具的材质，它不仅坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。
商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。
但不锈钢也有很多种，不同类别的不锈钢，差别也是很大的，由于商用厨具涉及到大众食品安全问题，所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问，因为不锈钢的品质是非常关键的。
厨房是烹饪的地方，在每个家庭中都是必不可缺的，在酒店里等公共场所使用到的是商用厨具，这些厨具比较大，因为涉及的人员是非常的多的，所以说是商用厨房，天津商用厨具在卫生方面有着特殊的使用要求的，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
在餐饮厨房中，酒店厨房中的商用厨房设备每天都被频繁使用，不可避免地不进行维护和清洁，这关系到厨房环境的清洁，甚至关系到菜品的安全消费。选择和购买：厨具的主体是上下橱柜和立式橱柜。上下柜的价格单位按米计算。仅计算垂直柜的价格单位。
