中国冷饮生产企业主要集中在经济相对发达的三个地区:华东、华北和中南。广东、北京、上海和东北是目前产销***集中的四个地区。2002年，冷饮行业只有9家大型企业和18家中型企业销售额超过1亿元，其中内蒙古伊利在***生产销售超过10万吨，实现销售额近9亿元，成为全行业。伊利、和珞蛇、光明、雀巢、蒙牛等品牌占据了80%以上的主流市场，初步形成寡头垄断。
虽然国内冷饮生产和销售稳步增长，但由于激烈的市场竞争，冷饮生产进入了低利润时代。统计数据显示，食品行业的年平均销售利润率为冷冻饮品行业，整个行业目前处于亏损状态。然而，无论如何，企业的发展和产品的分销都与冷藏车密切相关。
据了解，国内消费者熟悉的常温牛奶通常采用135℃以上的超高温杀菌工艺，可以保证长期储存。与此不同，巴氏杀菌奶必须在2-6℃冷藏，需要全程冷链运输，销售半径只有300-500公里，不适合长途进出口。然而，在市场上有些情况下，一些商人误导消费者，因为他们对液态奶知之甚少。例如，热卖的进口液态奶被称为鲜奶，但标签上也注明是经过132℃高温处理的灭菌奶。显然，保质期是6-8个月，但它被刻意标记为14天，并在尚超的冷藏间出售，给消费者“进口鲜奶”的错觉。
面对消费者普遍缺乏信心和乳制品产业链利益分配不平衡等困境，***优质牛奶项目将如何振兴国内乳制品行业？为什么巴氏杀菌奶成为优质牛奶工程的***推广目标？
进口牛奶包围了这座城市，而挣扎着突破的国内乳制品行业迎来了一个重要的转折点。
8月22日，在中国优质牛奶项目发展论坛上，发布了优质牛奶项目核心标准，20多家一直在推广优质牛奶项目的乳品企业也联合发布了《福州宣言》，正式拉开了***奶业振兴运动的帷幕，推广巴氏杀菌奶。
没有硝烟的世界辩论:中国乳业“巴氏杀菌奶”的战略布局