尽管莲蓬看起来很大，但它不会剥很多莲子。它手中的嫩绿色莲子只够一个人分几粒。虽然新鲜的莲子吃起来很甜，但它们仍然有一些新鲜的味道。每人几粒就够了。
如果你想煮莲子汤，你还得找个周末，趁着太阳刚刚升起，雾气还在，早点从市场上带回一袋新鲜的莲子。
剥莲子是一项艰苦的任务。它需要有人陪着你，忘记你的工作，然后你才能打发时间。剥下一大盆莲子后，洗净并倒入锅中。只需加水煮沸即可。除了防止锅被烧坏，其余的都不会添加。银耳、糯米、百合和各种水果均不添加。然而，这种冰糖仍然是不可或缺的。如果没有冰糖，加点桂花就太好了。
莲子汤煮好后，找一个普通的碗来盛。深红色的汤映出了白色的碗。用瓷勺抿一口。沙沙的味道和柔软的蜡质味道美得难以形容！
夏季***特餐——莲子
秋江岸边有许多莲子，收集莲子，唱船歌。
绿色的房子充满了生机和活力，赛前的比赛充满了涟漪。
——张汤纪《采莲曲》
莲花采摘器
莲子是33，354年水生植物“莲花”的果实，是中国土地所固有的。在***，中国的祖先吃莲子，这可以从出土的物品和文件中得到证明。
例如，考古学家在大约5000年到6000年前河南郑州大河村的一处房屋遗址的桌子上发现了两颗碳化莲子。例如，后者是2000年前由《诗经》唱的“富素山、Xi和爱荷华”(《郑风》)和“贝尔谢巴、波河”(《陈风》)。“莲花”中的“莲花”是“莲花”的另一个名字。
莲子的加工方法分为手工脱皮和机械脱皮。手工去皮莲子的价格高于机械去皮莲子的价格。
其中，手工制作的白莲子在一些莲子的腰上有刀痕，有一点自然褶皱的皮，白莲子有机器研磨的皮，上面有一点残留的红色皮。然而，化学去皮并用硫磺熏蒸的莲子在加工过程中会在刀痕处膨胀一点，莲子是完全白色的。优质莲子大小均匀，表面整洁，无杂质。颜色为浅***，有明显的光泽。低质量的莲子通常有点小，颗粒大小也不是特别均匀。一般来说，它们又大又小，表面白色，没有明显的光泽。