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一水柠檬酸和无水柠檬酸区别
一水柠檬酸和无水柠檬酸没有实质性的区别，只是前者含有一个结晶水，被溶解后这个结晶水就和普通水没有任何区别。看你的用途都是添加剂，一般而言被添加的物料中都是含大量水分的，而添加比例通常又很小，因此添加这两种柠檬酸几乎不影响到水分的含量，因此都可以使用。
但用在食品上，无论用哪一种，都必须是食品级，包装上明确标有食品添加剂的字样，工业级***可用。
做护发素和防垢剂根据情况可以使用工业级。防垢剂如涉及饮用水也必须是食品级
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一水柠檬酸是有机酸中一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业***重要的有机酸。
一水柠檬酸用于医药：在凝血酶原***物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。
一水柠檬酸的化学加工或深加工：除了以上一水柠檬酸本身的用途，一水柠檬酸的另一个主要用途是深加工，这是一个丰富多彩的产业链。
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项目 一水柠檬酸
一水柠檬酸用途 一水柠檬酸用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂，一水柠檬酸还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作***化剂、增塑剂、洗涤剂等
一水柠檬酸贮存 避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存
一水柠檬酸包装 25公斤袋装、25磅袋装、1000kg 袋托盘包装
一水柠檬酸质量标准 BP93、BP98、E330、USP24、企业标准
一水柠檬酸分子式 C6H8O7.H2O
一水柠檬酸分子量 210.14
一水柠檬酸密度 1.54
一水柠檬酸熔点 135-152℃
一水柠檬酸闪点 173.9℃
一水柠檬酸水溶性 1630g/L(20℃）
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