炭火锅如长时间不应用，可将火锅店清洗抹干，并在锅内腔匀称薄薄地涂上一层食品油，随后放置盒内，储放干躁处。
三国则出現了说白了的"五熟釜"，一头铜制的锅内分成五格，各不相同味儿的汤底以涮煮不一样的食材，与遍及街道小港的***锅有如出一辙之妙。
来到汉朝，出現这种"小口宽腹，既薄且轻，便于熟菜"的铜爨，此亦是那时候定居在四川省、湖南省地区的獠人所应用的这种铜火锅。 
唐代，现有铜制的"暖锅"。1984年在内蒙古赤峰市（原"昭乌达盟"）敖汉旗出土了一副契丹人在穹庐中围住火锅店坐下来时的墙壁画，据***资格证书，一幅画正画的是辽代前期契丹人吃涮羊肉的场景。
南宋林洪在《山家清供》一书中记述了"拨霞供"，它的食用方法是先将兔肉切片状，用米酒、生抽和麻椒稍腌，随后点炉子，架锅子，待汤烧沸将猪肉氽熟，蘸调料而食；此书还说，此类食用方法"猪羊皆可"，对火锅店食用方法的叙述非常有韵味。 
炭火锅的优点
铜是身体健康必不可少的微量分析营养元素，针对血夜，头顶头发、肌肤和***骨骼机构及其脑、肝、心等內脏的生长发育和作用有关键危害。铜工艺品具备优良的环保节能、去菌、清洁水体、保护生态环境、防止老年人呆、少年白发等作用。铜在去菌层面有实际效果。如果你把水倒入锅的一起，就造成了极大的去菌实际效果。这一被称作"铜离子效用"阻拦了微生物菌类的造成。并维持了本身的日常保洁。铜能去除157种危害的大肠菌，试验说明。病菌没法在铜工艺品或铜皿上生存。 
