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咸蛋黄的腌制方法：
1、将桂皮、八角、小i茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用；
2、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐；
3、把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内（***大号的玻璃密封罐），然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋；
4、***后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。
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咸蛋黄的营养你知道吗?
1、咸蛋黄有蛋白质、磷脂、***A、***B2、***B1、***D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、用鸭蛋做的咸蛋黄中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3、用鸭蛋做的咸蛋黄中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸蛋黄中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫i血。
4、咸蛋黄含有较多的***B2，是补充B族***的理想食品之一。
广州回味源蛋类食品有限公司是一家***的咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的创新型企业。广州回味源欢迎您咨询：咸蛋黄价格、咸鸭蛋黄、流沙咸蛋黄、月饼蛋黄、香酥咸蛋黄、红心咸蛋黄、出油咸鸭蛋黄、流油咸鸭蛋黄、糕点咸蛋黄等。粽子咸蛋黄超20年办企经验，对产品质量精益求精，年产咸蛋、咸蛋黄6000多万枚，蛋品畅销***各地。回味源蛋品以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，***的现代化设备设施，与严格的生产管理体系，并长期与各科研院校***、行业泰斗共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，使“回味源”品牌蛋黄品优质超、油露松沙、回味连连。
电商促使咸蛋黄食品走上了网红路线，咸蛋黄市场道路广阔
在电商发展的大环境下，如今咸蛋黄食品走上了网红路线。 特别是蛋黄酥，这两年蛋黄酥的市场开始火爆起来，市面上的蛋黄酥从几块到十几二十块一个的都有,蛋黄酥作为于中国传统糕点，从传统的烘焙门店经过工业生产转化成包装食品，通过传统，电商等多种渠道，受到了消费者的一致热捧，成为了烘焙行业消费热点，一发不可收拾，而且持续升温。一时有众多蛋黄酥厂家商家涌起，市场竞争激烈。
受到蛋黄酥市场点拨，人们对咸蛋黄食品市场开拓了很多新的领域，研发出很多新的产品，在烘焙行业中有蛋黄饼干，吐丝面包，咸蛋黄酱等产品，点心行业有流沙包，蛋黄青团等，***近有一款产品悄悄的登场，同样以网红产品的模式占市场，她就是咸蛋黄饭团。
咸蛋黄饭团样式有多种多样，品牌众多，就连肯德基也有这类产品，其中咸蛋黄饭团做得***有特点的就是阿嬷网红饭团，阿嬷网红饭团各地开店，发展迅速，目前已经且有很强的品牌影响力。
