餐饮油烟净化设备的原理是把油和水从油烟中分离出来，排出去的干净的气和极微量气态的油，油烟净化率达到99%以上，长年使用，机器内部和风管不沾油腻，不用清洗;而抽油烟机因为烟罩间隔远，所以半途油烟易走失，油烟去除率不超过70%,有风的情况下，油烟可能全部走失。之所以当前油烟净化器的价格差距那么大，主要还是由多方面的原因造成的。归结起来，传统油抽油烟机主要功能就是把油烟排出窗外，至于油烟净化效果并不明显。而油烟净化设备主要功能就是通过多级滤化达到净化油烟的效果。
臭氧不仅有一定的消毒和杀菌作用，而且有良好的除臭效果。如果餐厅味道太好，可以考虑使用紫外线光解除臭剂。
紫外线光解油烟净化器本身首先通过高能紫外光照射油烟，改变油烟颗粒的分子结构，并将聚合***合物转化为低分子化合物。对于当前许多餐饮从业者而言，当务之急是安装油烟净化器，否则环保检查不达标的话便不能正常开店。然后，光和臭氧被用于光解和氧化油烟颗粒，将它们转化为水和二氧化碳，并通过管道在室外排放。紫外光将氧分子分解，产生活性氧，活性氧携带负电子和正电子，这些电子是不平衡的，因此它们与氧分子结合，形成臭氧。
油烟净化器安装时必须首先确保机器水平放置，并确保油烟净化器风扇的风量大于净化器的风量。另一个是很好在净化器后面安装风扇，即净化器离厨房更近。随着近年来我国油烟净化技术的提高，油烟净化器的种类越来越多，但提醒您在选择时不要忘记考虑净化效果。另一个是尽可能避免过多的弯曲、过多的风阻和更大的管道直径。以下是晟斧通风的详细介绍油烟净化器安装基础要求、安装环境要求、安装基础设施要求、安装位置选择等方面。。。。
