传统米线设备的工艺流如下：
1、原料浸泡，小型米线机操作详情，大米浸泡时间不等，一般会超过24，使原料有微发酵；
2、原料磨浆，将浸泡好的原料磨成浆以后，再进行压滤去水，然后再静置发酵；
3、将一少部分大米浸泡以后直接粉碎，无须磨浆；
4、将两种不同方式粉碎的原料按一定比例混合，并达到生产需要的含水量；
5、将混合好的原料送入挤出机挤成粒状，此工序无须熟化；
6、将挤好的米粉颗粒送入蒸煮机进蒸制，达到一定要求的熟化度；
7、蒸制后的米粉达到一定的熟化度，并微粘连；然后直接进入挤出机进行两次挤出并形成米线；
8、米线挤出后进入热水进行煮制，以达到完全熟化；
9、煮熟后的米线快速进入冷却水冷却，达到粉条内外热量均匀；
10、切割成需要的长度，并进行冷水浸泡，以便米线吸收足够的水分，全自动小型米线机，口感更加绵软。
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