为什么学了那么多鉴别蜂蜜的方法，你还是买不到真蜂蜜？
先来看看我们经常会看到的几种分辨方法：
1、观察蜂蜜是否拉丝：这个方法只能判断蜂蜜是不是粘稠，浓度是不是存在，但是鉴别真假蜂蜜还是有难度的，有时候假蜂蜜里面填一些粘稠剂，它的拉丝效果也不比真蜂蜜差。
2、滴纸辨别蜂蜜的真假：这个方法也是通过蜂蜜的浓度来观察蜂蜜的真假，但是这个方法很容易错过真正的蜂蜜，因为真蜂蜜当中也含水，也会渗透纸巾，所以这一方法容易导致判断错误。
3、观察蜂蜜的颜色深浅：很多科普类文章举得例子都是大部分的蜂蜜颜色，统一都是晶莹剔透的***和浅***，这种说法虽然对，但是已不能一概而论，像是精品的洋槐蜜就是白色的，还有荆条蜜或者枣花蜜等等他们的颜色都是偏深，所以蜂蜜不同也不能统一要求。
其余说花费大量的时间和精力去研究怎么鉴别真假蜂蜜，那倒不如直接从源头购买，选择自己信赖的渠道，比如说当地的养蜂人或者亲朋好友有熟悉的渠道，我们自己去看一看就好了。
1、在养蜂人那里购买可以省去很多的中间商，而且亲眼看着蜂蜜的品质也是比较放心的，知道蜂蜜是怎么来的，什么是成熟蜜，真正的蜂蜜是什么样子的，下一次自己在别处购买也会有信心。
2、喜欢喝蜂蜜的人也能够通过产地的不同去自己喜欢的口味和精美的品质，比如说喜欢口感浓烈一点的，那就让养蜂人酿制的时间长一点，如果喜欢洋槐蜜那就去陕西等地，如果喜欢椴树蜜那就去东北看一看（当然也不一定非要刻意去，旅游的时候去转一圈也是不错的享受）。如果把蜂王贮养在有王的蜂群里，则需将蜂群做巢、继箱分层饲养、继箱中间加隔王板，把原群的蜂王隔离在巢箱内，贮养的蜂王放在继箱蜂群中间。
3、不要相信网上那些动不动就成千上万的蜂蜜销量，（洋槐蜜和油菜花蜜等除外，因为这些蜜产量大，分布广），像土蜂蜜、蜂巢蜜、蜂王浆等等是完全不可能的，物以稀为贵就是这些蜜的代名词。
蜂蜜对儿童的***，作用好处有哪些？
1、促进儿童的成长发育
蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，都属于单糖类，容易被***吸收利用，尤其是葡萄糖，可以不经过消化系统就能直接被***吸收，所以对于儿童来说，无疑是比较好的营养品。而且儿童处于生长期，对营养的需求量非常大，蜂蜜刚好能满足这一需求。
因为其营养比较丰富，除了单糖类之外，还有很多的***和矿物质。而且蜂蜜中富含钙和磷，对儿童成长发育的骨质形成非常有益处，可以滋补小孩的身体，增强身体抵抗力，让孩子更加健康的成长发育。
2、儿童咳嗽
蜂蜜在我国民间早已被广泛用于儿童咳嗽，例如将蜂蜜与猪油熬制成的蜂蜜猪油膏，将蜂蜜与百合、白萝卜、枇杷炼制成镇咳制剂。2001 年，世界卫生***推荐咳嗽和***患者服用蜂蜜，认为蜂蜜对上呼吸道导致的儿童咳嗽有很好的缓解作用，且安全性高无任何毒***。近年来，蜂蜜越来越受到人们的喜欢，但是许多人对于蜂蜜的一些特性不太了解，会直接通过一些感官去判断蜂蜜的好坏和真假。
3、净化口腔、保护牙齿
儿童常食蔗糖，口腔中常常积留糖分，经***发酵，产生酸类物质，腐蚀牙齿表面釉质，形成。食蜂蜜却不会出现这种情况，因为蜂蜜中含有和蚁酸，具有很强的杀菌能力，能起到净化口腔、保护牙齿的作用。
4、减少痢疾的发病率
***家们曾对蜂蜜促进儿童的生长发育作过许多研究东京大学的托摩武人做过规模很大的临床实验，结果表明被喂蜂蜜的***与被喂砂糖的***相比，其体重、身高、胸围和皮下脂肪增加较快，皮肤较光泽，并且较少患痢疾和口腔炎等***，托摩武人指出，蜂蜜有利于***肠内乳酸菌的繁殖，这种菌能***肠内菌等******的繁殖，从而减少痢疾的发病率。加热过程若是过长或更高，则会将蜂蜜中的结晶核完结溶解，也就阻碍了蜂蜜的结晶。
油菜蜜产量那么大为什么在市场上很少看到呢？
1、大片大片的油菜花，而油菜花流蜜量又较大，一个蜂箱一到二天就装满了蜂蜜，如果不取出来，蜜蜂就不再出去劳动了。而等蜂蜜完全成熟少要五天时间，也就是说要浪费二三天的时间，这样蜂农肯定不愿意。因此蜂农就会摇蜜取蜜，以此来保证获得高产量的油菜蜜。而这些不成熟蜜的终结果就是被厂家收购进行浓缩处理，因此市场上几乎见不到。先来看看我们经常会看到的几种分辨方法：1、观察蜂蜜是否拉丝：这个方法只能判断蜂蜜是不是粘稠，浓度是不是存在，但是鉴别真假蜂蜜还是有难度的，有时候假蜂蜜里面填一些粘稠剂，它的拉丝效果也不比真蜂蜜差。
2、大的蜂蜜厂家，大量收购油菜蜜，成熟和未成熟的价格一样。这种情况你说蜂农会怎么办，肯定尽快取蜜，越多越好。由于未成熟的蜂蜜含水量很大，一般在30%左右，厂家把收购回来的未成熟蜂蜜，再进行机器高温浓缩，浓缩后的蜂蜜，很浓，拉丝效果非常好也不会起泡和结晶，使得成为“成熟蜜”，即使在夏季高温环境下，也可以保存几年不变质。总结：蜂蜜和豆腐在一起吃是完全没有问题的，两者不能在一起吃的谣言完全没有任何科学根据去证实，有很多地方蜂蜜和豆腐还是一道美食，流传了很多年，也没听说这些人都因为吃蜂蜜和豆腐的事情发生。
当然，这么说不是建议蜂友生产不成熟蜜。大家都知道，随着社会发展，人们对***的重视成熟蜜开始走进大众视野，相较于浓缩的蜂蜜，成熟蜜含有更多的营养和微量元素，对***有更多的好处。而当蜂友们在油菜花期或其他大流蜜期，遇到蜜蜂一两天就可以将蜂箱装满蜂蜜这种情况，所以建议蜂友们可以将不成熟的蜜脾取出来保存，然后在群内添加空巢脾让蜂群继续采蜜。取出的蜜脾进行保存，待大流蜜期过去后通过饲喂的方式将之前的不成熟蜜加工成为成熟蜜。这样即保证了流蜜期获得高产量，又可以生产成熟蜜，获得更格。不同于寻常桂花八月飘香，野桂花蜜是来自一种只在寒冬开花且十分稀少的山茶科植物——柃木。
