葡萄糖酸钠还可以用作pH调节稳定剂、品味改善剂，改善甜味剂的味质，掩盖大豆蛋白臭、鱼酱的鱼臭、镁苦味等。
葡萄糖酸钠还可以应用于水质处理、电镀、金属与非金属的表面清洗、水泥生产、制药工业等领域。
由于上述重要用途，葡萄糖酸钠的制备也备受重视。
目前主要有发酵法、电解法和催化氧化法。葡萄糖酸盐的分析测定方法有酶法、非水滴定法、离子交换法、电导法、电泳法和液相法等。
葡萄糖酸钠在食品工业中的应用。
随着社会经济的飞速发展，现在食品工业朝着饮食以及生活的多样化，加工食品的***化和低盐化的健康之路前进着，人们对于调味料要求也会更细化，更丰富多彩。
葡萄糖酸钠其实是种新型的功能调味调料，它可以赋予食品酸味，作为食品的PH调节稳定剂，改善食品呈现味性，防止蛋白质变性，掩盖不良的涩味和苦味，可以代替来制取低钠和无钠食品。
?葡萄糖酸钠与减水剂复合运用能够推迟混凝土的凝聚时刻，削减坍落度丢失，进步混凝土的强度。在多年的研制、出产及效劳过程中总结了葡萄糖酸钠在混凝土中的运用办法：运用葡萄糖酸钠，W/C比能够下降，这能使混凝土强度添加，这是一种型的混凝土。
??大块和大分量的灌注工程是较难施工。因为加了葡萄糖酸钠，混凝土可操作性的改进力凝固时刻的推迟能够防止结构上发生相接面，其成果能增进结构强度。在酷热区域坚持W/C比不变而增进可操作性有重要意义。在中东桥梁时曾用去很多葡萄糖酸钠。
