莲子来自西湖盛产的莲蓬。每年夏天，杭州大街小巷的行人都带着新鲜的莲子在街上叫嚷。当然，新鲜莲子是好的，但毕竟它们不利于保存。目前，市场主要是干货。那么我们如何选择莲子呢？
一般来说，现在买的莲子是经过加工的。通常的加工方法是手工剥离和机器抛光。由于这两种方法的低生产率和高消耗率，黑心车间开发了对人类***的“化学方法”，并含有对人类***的***。
广昌兴联机械制造有限公司目前位于江西省福州市广昌县清水村工业园。公司以自主创新和新产品研发为基础，***生产强军莲子剥皮机、莲子剥皮机、莲子剥皮机和莲子开芯机。经过多年的发展和不断扩张，公司拥有员工150余人，占地面积24658平方米。
莲子皮清洗去除
一般情况下，将莲子倒入一个大盆中，放入适量药粉，然后踩在莲子上(莲子长时间煮不开)
这台机器碾碎并除去莲子壳和莲子壳。
在机器滚动之前，在水中浸泡十个多小时，浸泡时间越长，外壳越软，脱壳时机器就越容易。然后用高压电源冲洗上下带压枪，经常会造成积压和变形(浸泡时会带走一些营养，用***滚动冲洗或变形后会加速更大的营养流失)
这是做莲子的机器，需要在水中浸泡很长时间，皮肤才会软化，然后***冲(营养价值损失巨大)
纯手工制作的莲子，一台机器一天可以打一千斤莲子，手工一个人要多打15-20斤，所以经常需要根据重量给邻居帮忙手工制作莲子(优点:天然绿色安全的食物，缺点:效率太低)
在江西赣州农村，莲子是这里的主要经济作物，也是农民年收入的主要来源。从种植莲子到收获大约需要六个月，制作莲子大约需要两个月。一个人一天只能生产7.8公斤干莲子，他必须工作得更快。
采摘莲子
早上，我去农田捡莲子回来。我背上背着一个包，这样我就可以穿长袖了。莲蓬头上有许多小刺，很容易刮伤。
成熟莲子
摘莲子时，你必须看每一个莲子冠。只有这种变灰的莲子是成熟的。如果你这次不摘，下次你会变成老莲子。老莲子是紫色变成黑色的那种。这种老莲子一文不值。
剥莲子
莲子必须迅速采摘，不能保存到第二天。如果推迟一天，它就会变成老莲子，这就更难做到了。因此，做莲子是***忙的时候，全家人不能闲着。
莲子壳
从莲蓬上剥下的莲子由切莲机手工切下。以前，莲花壳是用两片木片的刀片夹住的，用的是盆和搓板。