奶奶制造的玉米粉锅有特殊的操作程序。首先加热铁锅，然后在铁锅上涂一层油。这对于油污非常特别。油，不能擦太多，擦太多，锅底会太光滑，铲子在盛饭时轻轻铲，饭和锅会在锅中一起旋转，锅上的剩菜剩饭将很难刮，它不是真正意义上的锅。如果锅底的油太少，砂锅将很难向下铲。多用一点力量。玉米面砂锅不滚成球状或切成碎片，也不是玉米面。将油涂到油锅后，将其倒入冷水中。沸腾的水慢慢将磨碎的玉米粉撒入锅中。此时，应大力燃烧炉子下的火。让锅中的水总是翻滚和冒泡。同时，用筷子不断混合玉米和开水，切勿将它们混合在一起。当锅中的热量上升并且有许多相同外观的小气泡时，请立即盖上盖子。炉子下面的柴火应该是轻火。火应该被扑灭，只留下一些热量。因此，这种类型的玉米粉和稻草状的软木一起烹饪，在热的时候会非常繁荣，如果熄灭，将会被***。树枝，小豆蔻和硬木不适合。
玉米淀粉（Corn Starch）也称为玉米粉，玉米淀粉，玉米粉和生粉。它是从玉米粒中提取的淀粉。
肉对玉米淀粉有用（粘贴上图）
它在烹饪中用作增稠剂，以使材料质地光滑或使汤变稠。
烘烤时，在准备糕点面糊时，有时需要将一定量的玉米淀粉掺入面粉中。
马铃薯淀粉也是马铃薯淀粉。它通常用于添加冷水并充分混合。它也可以用作嫩肉粉。
由于加热时会凝结成透明的粘稠状，因此太多的粉末不能直接加热以彻底混合或放入热的食物中，它会立即凝结成小块而不能煮沸。加入煮沸的食物冷却后，果汁变稀。
老玉米***
（1） 含钙、铁质较多，可防止、；
（2）含有亚油酸和***E，能使***内胆固醇水平降低，从而减少的发生；
（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可***生长；
（4）含有微量元素硒，能加速***内氧化物分解，***；
（5）丰富的，这是一种因子，在***内能与多种外来的化学致***物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
