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松花蛋上的松花主要成分是Mg(OH)?结晶。
使松花蛋产生松花的主要原因是腌制液中的NaOH,形成原理是:
松花皮蛋上的松花怎么来的?
传统的松花蛋腌制方法中用了生石灰、纯碱、草木灰、***、水、茶叶微量作为腌制剂;
现代工业腌制方法中一般直接使用工业原料:***(NaOH)、***(N***)、生石灰(CaO)、***铜(CuSO?·5H?O)、***锌(ZnSO?·7H?O)和***亚铁(FeSO?·7H?O),茶叶。
腌制剂中含有大量NaOH,当松花蛋中进入了足够的NaOH 后,原蛋中成溶胶的蛋白质由于受碱的作用变成凝胶状态,松花则生成于各层蛋白凝胶的层间隙之间,因而形成松花的镁离子主要是存在于溶胶蛋白之中,在凝胶化时离析出与—OH 结合生成Mg(OH)? 水化物, 并积聚于各层蛋白凝胶的层间隙之间形成松花。Mg2 的来源是蛋壳和蛋膜。
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镁和***锌的有什么意义置换反应
镁与***锌反应本身没有什么实用价值,为了学习金属活动性的需要,
可以看到的现象是:镁条表面产生***物质.
反应的方程式:Mg ZnSO4=MgSO4 Zn
***锌的表面有黑色固体生成,溶液由***先变浅绿色,后变无色
镁的表面有浅银***固体生成,溶液始终为无色
钙钠镁铝 锌铁锡铅氢 铜***银铂金 这是部分金属的活性顺序表 排名靠前的可以氧化排名靠后的 镁在锌前面所以镁可以氧化锌
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***信息 化学***物品安全管理条例 (1987年2月17日***发布),化学***物品安全管理条例实施细则 (化劳发[1992] 677号),工作场所安全使用***规定 ([1996]劳部发423号)等***,针对化学***品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定。
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