食堂承包公司教您怎么选用食用油！随着人们的生活水平和生活质量不断提升，对饮食也就越发讲究了。民以食为天，人们的日常生活往往都离不开柴米油盐酱醋茶。食用油是老百姓日常烹饪的常用调料，如何科学地选择和食用食物油？下面泰鑫膳食小编教您怎么选用。A、每次购买3种油食用油的种类很多，选择的面很大。同时购买玉米油、橄榄油、亚麻籽油这3种油。炒菜用玉米油，凉拌菜淋点橄榄油，煲好的汤滴点亚麻籽油，相互搭配，营养互补，对健康有益。有人怕一次买3瓶油不利于储存，那就买250-1000毫升小瓶装的，哪里有承包食堂，且在选购时查看好生产日期。B、油桶外面套黑袋食用油的存放，除了大家都知道的4大原则：干燥、避光、低温、密封外，还有个加：在油桶的外面套个黑塑料袋，加强避光性。这样可防止油脂氧化变质。买油时要买小瓶的，每次用完油后也一定拧紧瓶盖。另外，存储油时还得远离3个“台”——灶台、阳台、窗台，以防油变质。C、自己配瓶调和油调和油是将两种或以上的植物油调配而成，要学会自己配制调和油。中养学会推荐，食用油单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例是1∶1，而多不饱和脂肪酸中α-亚麻酸和亚油酸的比例为1∶4-6。调配时，准备500毫升山茶籽油、100毫升亚麻籽油、400毫升葵花籽油，掺在一起，就成了一瓶1000毫升的营养调和油了，但每次别调太多，可据家里人口的多少，每次配一周的量（每人每日25-30克）。
东莞食堂承包公司内的消防安全须知
东莞食堂承包公司内的消防安全须知食堂公司在管理消防安全时，需要重视员工的消防安全培训，基本了解如何报告火灾、使用消防设备、***疏散和逃生、处理***事故。尤其是***、工头、队长或关键管理人员。东莞食堂承包公司内的主要火灾隐患来自厨房，所以我们需要在这里多加注意。那么东莞泰鑫食堂承包公司对于厨房内部的消防安全是如何管理的？下面来让我们一起去了解下：1、不要在食堂吸烟。营业期间，所有出口门不得上锁和保持畅通。2、不要使用电炉、拉线。3、工厂食堂承包公司在食堂配备消防设施，经常维护消防器材。4、所有液体应放置在远离火源和阴凉的地方，气罐周围无杂物堆积。5、东莞食堂承包公司需要加强对员工的消防安全教育。保持工作环境清洁，清除工作台上的各种油渍，定期清洁厨房抽油烟机和管道盖，清洁厨房时不要将水洒在电器插座和开关上，防止电气短路引起火灾。6、东莞食堂承包公司严格控制火、电、气的使用。使用时，严格执行安全操作规程。使用前，承包食堂公司，检查输气管开关、接头和炉具中心，如有漏气立即停止使用。厨师在打开炉子之前打开电源，在打开煤气之前关闭煤气，在不使用时关闭电源。每餐后关闭灶台下的阀门和厨房主气阀。煎炸东西和提炼油时，注意控制油温，防止油着火。厨房夜班下班前，应仔细检查，熄灭火种，关闭所有气阀，防止漏气。
食堂承包、餐饮管理安全需要知道哪些知识正规餐饮食堂承包商必须符合一些基本要求，要具有餐饮服务许可证；新开业前要先到审批中心办理《餐饮服务许可证》；建立健全食品安全管理制度，设置专职的食品安全管理员，明确食品安全责任，落实岗位责任制，并且要上墙。从业人员每年要到疾控中心进行健康检查，取得健康证才能上岗工作。另外，要经常***餐饮安全知识培训。食品加工区布局也需要符合要求。要有健全食品原料采购、储存、清洗、加工、消毒、留样等制度，要能对食品的采购、储存、加工等环节做到监控。内部应该建立严格的考核制度，让职工觉得去遵守规章制度。不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。采购食品、食品添加剂及食品相关产品应按规定索证索票、进货查验。购买食品及原料时，要选择新鲜、无变质的，要认真做好进货查验和索证索票，不购买来历不明的食品原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和变质的食品。用于生熟食品的用具、容器、冰箱等要有明显区分标志，承包食堂，分开使用。加工后的成品应与半成品、原料分开存放。另外，还要控制食品加工、贮存温度。无适当保存条件，哪家承包食堂公司好，存放时间不得超过2小时，超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。
