大别山土蜂蜜-土蜂蜜-汉都文化

一、保质时间

自然界中有蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和五种不会变质的食物，因此按道理来说，蜂蜜是没有保质期的。但是根据《食品法》规定，食品销售时必须标注保质期，因此蜂蜜厂家一般把蜂蜜的保质期标注成2年或18个月。

1913年，美国考古学家在埃及金字塔内挖出了3300年前的蜂蜜，至今还能食用，一点也没有变质。这是因为蜂蜜中含有大量的天然物质，再加上蜂蜜是糖的过饱和溶液且内部渗透压极大，另外蜂蜜的酸性环境也不适合微生物生存。所以，只要蜂蜜保存良好，就能做到永不变质。

二、正确保存

蜂蜜的保质期在很大程度上取决于蜂蜜的纯度和保存的方法。纯度较高的蜂蜜，***一般无处藏身，因此也就谈不上***蜂蜜致使其变质这一说了。而我们现在在超市或者商场购买的蜂蜜大多都是经过勾兑或者是用添加剂添加的，因此蜂蜜的纯度就会有所下降。再加上我们家用的蜂蜜一旦开封以后很难保证完全密封保存，因此当蜂蜜混入空气、水分后可能很快就会变质，因为会***蜂蜜的内部平衡，给微生物提供生存的空间生存的空间，并且会产生氧化反应，这个时候里面的糖分分解之后就会产生酒精、二氧化碳和水。因此，蜂蜜保存时一定要严格密封且要用干燥的勺子取用，其次蜂蜜因呈酸性而不能用铁、铝等金属容器保存，另外蜂蜜也不能和大蒜等易串味的食物一起保存。

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蜂蜜中的果糖和葡萄糖可以直接进入血液，快速为机体补充能量，而且还有大量大脑***元所需的能量。对于经常熬夜，在电脑前久坐、用眼疲劳者及工作压力较大的上班族和加班族来说蜂蜜菊花茶是一种不错的选择，可以提神健身、消除疲劳。

2、平肝明目

常在电脑前工作的人用眼过度，常常会感觉眼睛干涩。而菊花中丰富的***A是视觉细胞中感受弱光的视紫红质的重要组成成分，蜂蜜菊花茶可以使人头脑清醒、双目明亮，有效地维护眼睛健康。不仅如此，土蜂蜜，蜂蜜菊花茶对肝火旺、也有良好的效果，大别山土蜂蜜，适合肝火旺、的朋友饮用。

菊花中含有的挥发油对菌大肠等病菌有较强的***作用，蜂蜜中的溶菌酶、葡萄糖氧化酶、多酚类化合物等物质也对病菌有灭杀和***的作用。因此，蜂蜜菊花茶的***甚佳。

4、清热

蜂蜜能有效促进胃酸正常分泌，增强肠蠕动。而菊花则可以疏风清热。所以，蜂蜜菊花茶清热的***会更好。如果早晨起来发现自己的眼睛的话，可以用棉棒蘸取蜂蜜菊花茶涂抹眼皮，能够起到的***。

一、准备材料

蜂蜜柚子茶的主要材料有柚子、蜂蜜和冰糖，在制作之前这些材料都要准备好，土蜂蜜多少钱，其中柚子的选择比较随意，不管是沙田柚还是文旦柚均可，冰糖选用平时调味用的普通冰糖，而蜂蜜尽量选完全成熟的封盖蜜，哪里有土蜂蜜，实际上大家买的蜂蜜大多数是浓缩蜜，两种蜂蜜在营养上完全不可同日而语。

二、清洗柚子

柚子选好后要用温水彻底清洗干净(柚子是连皮一起制作蜂蜜柚子茶的，实际上柚子皮也是蜂蜜柚子茶的精华所在)，在清洗前先将柚子用热水(不烫手即可)浸泡3～5分钟，如此一来便于将柚子清洗干净，值得注意的是柚子的表皮有一层蜡质，倘若清洗不干净时可用些来刷洗。

三、处理柚子

柚子清洗干净后将其剥开，先将柚子皮切成细丝(柚子皮中含有柚皮甙等苦味素，若怕制成的蜂蜜柚子茶太苦可用刀将柚子皮外面那层黄皮刮下来)，然后再将柚子的果肉剥出来并掰碎，值得注意的是柚子皮切成细丝后要用盐水腌制1小时左右，这样制成的蜂蜜柚子茶在口感上要好些。

四、小火熬制

柚子皮腌制好后便可进行熬制了，熬制时将柚子皮、果肉和冰糖一起放入锅中，然后加入适量的清水先用大火煮开，等水开后再改成小火熬至黏稠且柚皮金黄透亮即可，值得注意的是在熬制时要时常用勺子搅拌以免粘锅，等锅内柚子汁变粘稠且用勺子划过而果肉不立即合拢时关火放凉。

五、密封冷藏

柚子汁冷却到40℃左右时加入适量的蜂蜜(蜂蜜中含有的活性成分对高温非常敏感，若温度超过60℃会使这些成分失活而降低营养价值)，搅拌均匀后可用干净的玻璃罐或其他容器装起来，然后再放入冰箱的冷藏室中冷藏一周左右，食用时从容器中取少量蜂蜜柚子茶用温水冲泡均匀即可。

柚子是连皮带肉一起制作蜂蜜柚子茶的，因此一定要清洗干净尤其是柚子皮上的蜡质，另外蜂蜜中的活性物质对高温非常敏感，所以一定要等柚子汁变温后再加蜂蜜，更不能将蜂蜜放入锅中与柚子一起熬制。