工业社会的到来解放了人类的双手，机器的大规模使用使得生产力大大提高，蓬勃发展的服务业导致了人工成本的增加，在这种环境下企业如果不懂得增加效率，减少支出，必然导致经营不善。
而增加效率的方法便是将一些代替性强的工作交给机器来做，譬如饭店后厨的洗碗工。
以一个人群为200左右的饭店计算，一个客人所使用的碗筷餐盘水杯等工具大约为5个左右，那么用餐时期便要积攒1000个餐具。
我们算一个熟练的洗碗工一分钟可以洗干净5个餐具，那么洗干净1000个餐具所用的时间为200分钟
到厨房能否正常工作,油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制功能。接下来，小编就会分享厨房排烟系统设计的要求以及选择厨房排烟系统的方法给广大朋友们参考，希望朋友们喜欢
厨房排烟系统
厨房防排烟系统设计的要求：
1.独用前室可开启外窗面积不应小于2平方米;合用前室不应小于3平米。
2.楼梯间没五层开启外窗的面积之和不应小于2平米。
3.走道和房间科开启外窗的面积不小于百分之2、
4.净高小于12m的中庭科开启天窗或高侧窗的面积不小于改中庭地面积的百分之5.
5.排烟窗应设置在上方，并应有方便开启的装置。
在商用厨房中，不管是火锅店还是中餐店还是西餐店，都会涉及到制冷设备，而制冷设备又包括很多，今天我们就先来讲一讲智能设备中的平冷工作台，以及四门冰箱的工作原理。
平冷工作台以及四门冰箱，是每个餐饮后厨都必备的设
备，它们的构造十分的简单，就是用板材中间填充发泡层并在里面买下铜管线路通过压缩机将冷凝剂制冷后循环，在管道中散发出来冷气，以达到制冷效果。