




巴西***五花肉酱料大量供应
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巴西***五花肉延续传统制作工艺,不含任何腐化剂,***五花肉将其进行现代化改良。其去皮富有果香味,脆而肉嫩。具有一肉二吃的特点,五花肉卷酱,鸭骨煲汤,营养丰富,有祛火***之***。
位于北京宣武门内大街的烤肉宛和什刹海北岸的烤肉季,是北京***负盛名两家烤肉店。两店一南一北,素有南宛北季之称。烤肉宛始建于康熙二十五年。***初是店主宛某带着伙计,手推小车,上置烤肉炙子,在宣武门到西革一带沿街售卖烤肉。咸丰年间,在宣武门内大街设立了固定的门面,专营烤牛肉。烤好的牛肉质嫩味鲜,馨香诱人。上deng的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。烤肉季开业于同治未年,店主叫季德彩,起初在风景优美的什刹海银锭桥边设摊卖烤肉。到了1920 年,才在什刹海北岸建立了店铺,专营烤羊肉。烤出的羊肉含浆滑美,令人久食不厌。
烹饪方法如下:
准备一长条五花肉,选择瘦肉多的五花肉,肥肉不多吃起来口感不会很油腻。
将准备好的五花肉洗净,用刀刮去皮上的细毛,整条冷水下锅,煮沸后转小火。
锅中的五花肉煮到用筷子插穿即可捞出,这时候的五花肉还未熟,里面切开的时候还是有粉红的,用温水清洗干净表面的浮沫。
切成薄片,大约是2-3MM厚度,大概一指宽度,这种厚度干煸出油十分容易,蒸出来的口感是带着微微Q弹的。
起锅烧油,热锅,放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂,千万别图方便用大火,肉片煸糊了就不好吃了。
煸好的肉片会变得微微金黄,不要煸过头了,肉质就老了,再蒸也不好吃,这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内,熄火拌匀。
混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
蒸锅放水放入蒸架,将浇了酱汁的五花肉放到蒸架上,蒸15-20分钟即可如果家里有烤箱,放烤箱中蒸15分钟也可以。
***后吃的时候放上香菜和葱花,味道更赞哦~