






濮阳范县黄河实业有限公司是***的谷朊粉(面筋粉)、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋专用粉等面粉深加工厂家,欢迎选购!
在20世纪80年代中国还没有专用面包粉时,普通的中筋面粉筋力不够,面包师一般会添加谷朊粉(小麦蛋粉)增筋,后来也有些会使用大豆蛋粉,这些是天然原料增筋的方法。90年代初期也曾使用xiu酸钾作为面粉增筋剂,但目前世界各国已禁用。近年来世界上有部分***开始使用偶dan甲酰胺作为面粉增筋剂。
面条增筋剂和改良剂都是主要用于各类面条的增筋,增筋剂和面条改良剂的区别主要是以增筋为主,面条改良剂不仅能增筋而且不会降低面团的延伸性。增筋剂比较时候需要筋度而对延伸性要求不高的面条制品,比如:饸络面、刀削面、擀压类面条、饺子皮、馄饨皮等,使用量为0.3-0.5%。一般使用量为0.3%就能达到很好的增筋效果。建议可以先添加0.5%,看看效果,如果感觉筋度过大,可以适当降低添加量。
面条口感不筋道、易断条;饺子、馄饨不耐煮、易破皮;馒头、包子个头不挺、发粘等,这些都是面食加工者经常遇到的问题。这是因为我国面粉的蛋白质量普遍较差,导致面筋质量常常达不到面食的要求。
濮阳黄河实业有限公司根据面粉蛋白的质量,结合大多传统面食对面筋质量的要求,推出的面制品增筋剂。它以很好的改善提高面筋的质量,满足面食加工对面粉筋度的要求,可以提高稳定加工面食的质量。