干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在高压下迅速凝固而得到。干冰极易挥发，升华为***、无味的，比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中，如塑料瓶，干冰与液体混装很容易。
干冰的用途极为广泛，主要有以下几种：
1.餐厅业菜肴装饰、气份营造、影视效果、舞台、会场烟雾制造;
2.冷冻食品储藏与运输；
3.家禽肉品冷冻保存；
4.空运、航运需长时间冷冻需求者；
5.低温冷冻用途；
6.热处理、低温收缩金属组件；
7.生鲜超商业停电时食品冷冻保存，应急制冷；
8.无水制冷、消防灭火；
9.工业清洗、去除积垢等。
干冰处理措施：
干冰手掌
移至暖和处，维持患部于温暖、干燥的空气中.除去束缚物，避免肿胀时无法拔除.放于逐渐调节的温水(38.8~40.5度)中保温。不可再暴露在寒冷中，抬高患部以减轻疼痛及肿胀，然后用乾净纱布包裹患部，再送***救治；急救目的是使冷结的体液***正常。因此，若能使患部周围变温暖，很快可以。禁止把患部直接泡入热水中或用火烤患部，这样会使加重。由于会引起，切记不要在患部做。
每次使用结束后一定要把余下的干冰从机器中取出放入冷冻箱里。直接将干冰弃置令其自然挥发，以免储放不当发生***。
如果一定要储存，较常用的办法是保温箱，而不是用干燥的保温瓶保存，这是网上误导消费者，保温瓶瓶胆和外瓶壁间有真空层隔热，挥发时产生的气体如果一但无法从瓶塞和瓶壁间的缝隙释放出去，就会使内部压力减小，发生事故，十分***。实验表明，使用这种方法也只能保存一天一夜。
经验表明，把干冰寄存在保温瓶内只能保留一天左右。保存期过后干冰开始结成冰团甚至气化，使用效果将明显降低，而且后期，随着时间的推移干冰的挥发速度进一步加快。鉴于干冰的以上特色，如果不能很快用掉，我们不应当购置太多的干冰。
尽快用掉方为上策，剩余的干冰用保温材料包裹起来后放入冰箱的冷冻室里保存，这样会减慢干冰的挥发速度。但这里仍建议一次用完所有干冰，不要保存，有多余的干冰可以扔到室外，存放在室内可能导致二氧化碳。