




快速剥杏仁皮
1先取一把杏仁放一边备用
2 然后用煮锅烧一小锅热水,不用太多,能稍微没过杏仁就好了
3水开后就关火,把准备好的杏仁放到热水里泡
4概泡到待水温适宜后,杏仁皮就很容易脱落了
新疆有种杏干可以一杏两吃,可以吃杏肉同时也可以吃杏仁哦,当然杏肉好吃甜甜的,不过胃不好的人吃了会泛酸水的哦,这个还是要小心点,少吃的好。
杏肉吃完了以后留下杏核,用牙咬的话太费牙齿了,偶尔买来吃一次没有合适的工具这可怎么办,家里有个钳子,这个就可以搞定了。
钳子里边有个半圆形的口,一边是尖尖的,正好能放下一个杏核,然后把杏核放进去可以咬到杏核的一边,使劲一挤就搞定啦。正好把杏核打开同时又没有伤到杏仁。
这里要注意的是用钳子的话不能用前面平平的地方,用力一挤,里边的杏仁就成碎末啦。
干果市场上有专门卖这种杏核的,杏核的价格比杏肉的价格还要贵几倍呢,所以在买杏肉的时候一定要把杏核留着攒起来哦。
杏仁本身富含丰富油质,外观看似湿湿油油的为正常现象。
杏仁片的特点:
优质的杏仁片应该是没有苦涩味,有淡淡的杏仁香,就这样吃,也不会感到苦涩,有淡淡的果仁味道。
杏仁片的用途:
杏仁片多用于蛋糕面包中,也是五仁月饼不可或缺的原料,也可做西点装饰。
杏仁是市面上很好的干果,喜欢吃的人们是很多的,杏仁当中有很多的营养物质,对人们的身体健康方面有很好在用,人们除了直接吃杏仁之外,还会用杏仁做成其它的形状来吃,那么杏仁片怎么做好吃?
杏仁片怎么做好吃
一、用料:主料:低筋面粉60克。辅料:鸡蛋清50克、北杏仁适量、调料:黄油50克、糖粉60克。
二、做法:
1、黄油软化,加入糖粉,用蛋抽搅拌均匀,黄油不要打发。(其实我觉得用橡皮刀可能更好使一点)。
2、倒入蛋白,继续用蛋抽搅拌均匀,不用将材料打发。
3、筛入低筋面粉
4、用橡皮刀拌匀成为面糊,这时面糊挺有光泽感的。
5、烤盘铺油纸,用汤勺挖一小坨面糊倒在油纸上,汤勺背面沾水,然后把面糊压扁摊平,尽量薄一点,面糊之间留一点空隙,然后把杏仁片不重叠的放上去。杏仁是一味非常好的***哦,这个你还不知道吧,杏仁作为零食也是非常不错选择了。(君之用的是杏仁瓦片的模具,没有模具就用汤勺压一压好了,这样做出的杏仁饼没有规则形状,也很好看的汤勺背面沾水是为了不沾面糊,我实际操作中还是有点点沾,需要不停的沾水)。
6、烤箱预热180度,中层,5-8分钟,烤的时候要注意察看,当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。出炉后放在晾网上去高热,然后就可以吃啦,吃不完的用密封罐密封保存。
马卡龙究竟是用杏仁粉还是扁桃仁粉
马卡龙是用杏仁粉,杏仁粉是杏仁的一种加工产品,与杏仁露一样,其原料都是杏仁。用180度10分钟加热杏仁,因为泡水了所以先一点点加时间,尝过之后又加了8分钟,等到凉下来就是正好脆的了。杏仁粉,可***皮肤,淡化斑,使皮肤白嫩。史学家普遍认为,杏和枣是种植历史***长的植物。古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成“杏奶”,作为提神饮品,或是作为其他食物的调味原料。杏仁粉是杏制品的一种,由杏仁研磨加工而来。