多食隐患编辑由于小档口的麻辣烫一般是循环汤料煮人造食品，从原料到制作卫生安全都无法保障。操作不规范的小贩还可能把调料、食物“diao包”，比如：用yaxiaosuanyan代替食用盐等，易引起食物zhongdu。
食品添加剂
据国内食品方面的***介绍，价格低廉的鱼丸、蟹棒等食品，都是人为将多种食品添加剂混合加工而成的一种人造食品。譬如，人造蟹rou棒的主要成分是鱼糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等辅料，说得通俗一些，这种丸子就是将各类添加剂用淀粉揉成团，就成了麻辣烫所用的丸子。尤其需要注意的是，西红柿一点都不耐寒，低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。这种含各种添加剂的食品，对***健康百害而无一利。另外，对于汤料***的成分暂且不提，仅反复煮沸的汤料就能产生致***物质。
点菜柜是酒店、饭店用来展示不同的菜品在未烹炒前的真实场景的菜单，点菜柜的展示让客户更加直观地看到柜子里面蔬菜、肉类的搭配情况，是互利于商家与客户的双方的一种 冷柜分类。
实物点菜实际是把名档式的超市经营理念引入餐饮中，其优点是透明，卫生,高雅.酒店的菜做的如何，一看点菜柜上的菜就知道了了。
名档点菜,是餐饮消费发展到一定阶段的产物,它不仅提高了酒店的档次和营销业绩,并且可以较快地建立相对牢固的客户群。
不要使用酸、碱性清洗液，酸、碱性清洗液，虽然有很强的去污能力，但腐蚀性太强，很容易腐蚀体的金属构体及其他部件。直冷式冰箱依靠空调的自然对流，因此水果的保湿和保湿效果略好于空冷，但保存时间相对较短。不能使用水枪冲洗，水枪在清洗物品方面的确很厉害，但麻辣烫柜虽然可以制冷，但其实并不防水，如果让水进入到线路之中，会引发漏电、触电、跳火等等事故。
1.自助餐冷柜为了安全，务必将电源线拔掉后清理。
2.经常清洁***自助餐冷柜的门封胶条和箱框，如果如果食用油（动物油或植物油）长期粘附在上面，可能导致塑料件老化和开列。