材蔬菜分拣规程：平菇：加工方式：打包；加工标准：根部不过大、菇形饱满完整、每盒约400g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出菇形完整、表面无开裂，用剪刀对好商品根部进行修整。2、码盒：修整完毕的商品，码放于型号为2015保鲜盒内，并将码放的商品。3、打包：用型号为300×500保鲜膜，进行打包作业。装袋：因芹菜长度过长，无法使用周转筐，采用塑料袋装袋作业，以每袋重15kg。4、装筐：经检验合格后， 以每层6盒，每筐4层交叉码放，每筐重约9kg。
食材蔬菜分拣规程：柿子椒：加工方式：打包；食材蔬菜分拣规程：冬瓜：加工方式：挑拣?加工标准：青绿色、直身、果形完整、不裂口、通体大小均匀、无定量。加工标准：颜色深绿、皮脆嫩、有光泽、无萎缩、无腐烂、无压伤、果柄鲜艳、无虫眼每盒约400g-500g。香芹：加工方式：捆扎；加工标准：叶脆绿、叶柄脆嫩坚挺、无腐烂、无断裂、无萎缩、每把500g-600g。小米椒：加工方式：打包；加工标准：青色，皮脆嫩、有明亮的光泽、果柄青色、无腐烂、无萎缩、无变软、无压伤，每盒约200g-250g。
大豆油：按***食用调和油质量标准GB1535，质量等级一级；菜心：加工标准：叶深绿色、茎浅绿色，根部呈圆形，剖面洁白，茎立带有绿色小花，叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心，每把约400g。有合格检疫报告，外观的色泽、透明度、气味滋味等无异常；定型包装。时下，各高校食堂的经营主要分为后勤分组经营和租赁承包经营，不管哪种经营，所有人员的工资都要从中挣回。面粉（含面 粉配料）：色泽正常，干爽无异味；按进货量抽查20％，数量按抽查验收实数为准；包装袋上有注册商标及QS标注，有检验合格证、生产日期和保质期。
