




徐志馍肉夹馍加盟主要以陕西特色小吃为主打项目,而肉夹馍恰恰是陕西***为特色的小吃项目,上万名乃至十几万学员对徐志馍的评价都是出奇的好!肉夹馍加盟肉夹馍培训主要培训哪些内容?
首先是培训打饼,我们知道,肉夹馍的馍分为好几类,其中有白吉馍,潼关肉夹馍,托托馍,这其中的做法都是不一样的,首先是教您做饼,其次是教您做腊汁肉,从教您选肉开始,在教卤肉,煮肉的火候,配料的比例等,然后就是教夹肉,这里肯定有很多朋友就有问题了,夹肉还需要教吗?对了,确实需要教,主要是教大家怎么对成本进行控制,既让用餐者吃的满意,又让我们的材料用的***少,从而获取更多的利润。徐志馍肉夹馍加盟
在餐饮市场快速发展和激烈竞争并存的当下,中国的餐饮企业面临哪些机遇和挑战?如何应对新餐饮、新零售等各种不确定性?如何协同内外部资源、实现企业的可持续健康发展?
上述这三点,相信是每个餐饮老板每天都会持续思考的问题,这三个问题同时也是笔者作为产业观察者始终关注的核心。
日前,北大***发展研究院陈春花***、胜加品牌咨询创始人樊娟以及盒马鲜生CEO侯毅分别就“回归生活的意义”、“升级顾客价值”、“新科技赋能新餐饮”谈了自己的观点和看法,在笔者看来,这些观点的背后其实折射出了未来餐饮发展的三大信号,某种程度上文首的三个问题也能从中得到启示和答案。
所谓生意就是生活的意义,所有的生意是回归到人的生活
在陈春花老师眼里,所谓生意就是生活的意义,商业就是回归生活本身,而餐饮就是***直接联系生活的行业。对商家来说***重要的事情就是“适合”与“力所能及”。如果能把握住这一点,任何的技术、所有的变化对你而言都是机会,而不是挑战,它们不会颠覆你,而会使你重1生。
从这个角度再看今天零售业的变化,会发现零售业跟餐饮业的组合其实给了餐饮从业者更大的机会,因为可以突破餐饮业原有的空间。
谈及让生意回归生活,陈春花以改变餐饮行业的外卖平台为例,“外卖平台之所以能够被消费者认可并且改变餐饮行业,就是在餐厅和消费者中间搭建了一个中间环节,而正是这个环节解决了很多消费者日常生活中的刚需,建立起除了餐厅堂食和在家吃饭的第三个消费场景,消费者的认可也促进了外卖平台商业价值的形成”。
她还指出,品牌不是你做了多少广告,而是你与顾客内心产生共鸣。“我们经常会把这个事搞反了。我们为什么犯这样错误,因为我们没有站在顾客的角度去思考。淘汰你的不是技术,而是顾客。”
“企业管理者必须向自己挑战。我们总希望别人变,而不希望自己变,我们总希望别人转型,而不希望自己转型。”
在餐饮业,相信很多老板都经历过不断丰富菜单和精简之间的反复选择和权衡,为什么说推出越来越多的菜品是一个误区?答案就是:菜品越来越多的同时会失去两种东西:一是对品质失去完整的表现;二是顾客跟你***直接的互动,因为顾客会在繁杂的菜品中陷入***。
餐饮老板的第二个误区是:一直没有把餐饮文化和餐饮本身以及顾客的价值很好地贯穿起来。比如要做餐饮连锁,必须首先回答是不是快餐,第二个是不是堂食,第三个是不是消费品,第四个是不是符合线上特性,上述这四种必须回答的餐饮业态的本质不在于技术变化,而在于这四种业态本身要回答的问题是什么,你必须先回归到餐饮本身,而不是技术对你的挑战。
随着消费升级、顾客喜好升级、互联网信息化、人工智能等新科技新理念已逐步渗入餐饮界,餐饮业未来将和这些技术紧密相连,作为餐饮人,你非常有必要了解这些发展趋势。
1 人工智能技术几年内将应用于各大餐厅
到2025年,人工智能将成为餐饮业不可或缺的一部分,餐饮业不得不注意这一趋势变化。
虽然人工智能曾经被认为是科幻电影的东西,但近几年它越来越接近我们,因为它对企业来说更加实用,并且被更多消费者所欢迎。
消费者越来越注重高科技体验,***近的一项调查发现,大约50%的客人在打开预订时更愿意使用面部识别来代替提供名字或会员卡,而不用出门时带一堆卡。
餐厅厨房机器将取代人工做菜、洗碗、处理垃圾等;将来甚至会出现全自动化餐厅,顾客利用智能软件自己点餐、取餐,回收餐具。
预计到2025年底,短短7年时间面部识别和3D将被用于大多数餐馆。这些新技术可以用于多个环节,包括食品质量,份量控制,安全性和客人情绪测量等。
2 移动订购成为人们的依赖
现代人们已经离不开互联网和智能手机,目前***使用互联网的人口比例为45%,预计到2030年,使用互联网的人口比例预计将达到76%。
通过手机订购的快餐服务销售额占所有快餐服务销售额的10%以上,到2020年移动订购预计将达到380亿美元(根据商业***情报研究)。
手机订单已经成为餐饮业严重依赖的一种方式,特别是快餐业和咖啡业,像达美乐和必胜客的比萨连锁店,有一半以上的销售额来自手机订单。
在2018年会有更多连锁店将投入更高的移动订购技术。
3 利用虚拟店面增强现实收入
已经有很多餐馆品牌正在进入零售业,为了驱动新品牌体验,建立虚拟店面。
例如Taco Bell在其网站上有一个虚拟店面,销售服装和配饰,事实上是为了吸引人们到店购买。同时我们会看到游戏或其他企业应用程序等行业大量投入虚拟技术以增强现实。
现在餐饮业也开始用该方法,利用虚拟和增强现实技术为餐饮业提供一种有利方式,创造更有利的收入。
4 餐饮混搭风悄然兴起
餐饮 模式开启,只要你脑洞够大,你可以把餐饮和各种形式的活动联系起来。混搭不仅是服装界的专利,餐饮业也可以把混搭玩的风生水起。
咖啡店里提供主餐;火锅店可以装修的像西餐一样;餐饮可以和艺术展览绘画混搭在一起;可能将来会有游戏厅和餐厅混搭,篮球馆和餐厅混搭;这种新鲜感和个性化受到了年轻人的大力追捧。
提前为餐饮业的发展趋势做好准备,才能在趋势真正到来那天从容应对,不然一步跟不上,步步跟不上,以后只能远远的望着高科技的发展步伐而束手无策。