1、利用“油水分离”油性，炸油中的残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长期使用；
2、利用“油水分离”特性，耗油少，节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中，产生的动物油通过排污阀排掉，保证食品的卫生；
3、一机多用，可连续油炸各种食品，不串味；
4、无油烟，保证操作人员的身体健康；
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油炸薯片的生产线及工艺流程
原料 → 清理去杂 → 清洗 → 去皮 → 修整 → 切片 → 漂洗 → 护色 → 脱水 → 油炸 → 脱油 → 调味 → 冷却 → 称量包装 生产线主要设备包括清洗机 、输送机 、去皮机 、修剪台 、提升机 、切片机 、漂洗机 、 护色机 、连续油炸机 、 振动脱油机 、调味机和包装输送带 。1、 原料选择 : 选取干物质含量高的新鲜马铃薯 ， 要求品种纯正 、芽眼浅 、形状规则 、无霉变腐烂 、无发芽 和虫害等现象 ， 直径在 50～70 mm 之间 。2、 清洗 : 采用滚笼式清洗机 ， 清除原料中的泥石和其它杂物 。 3、 去皮 : 采用机械摩擦去皮方式 ， 一次投料 30 ～ 40 kg ， 去皮时间根据原料的新鲜程度而定 ， 一般为 3 ～ 8 min 。去皮后的马铃薯要求除净外皮 ， 外表光洁 。去皮 时间不宜过长 ， 以免去皮过度 ， 增大物料损失率 。4、 修整 : 去除原料上芽眼 、霉变等不宜食用的部分 ， 并对个别不规则的原料 。5、 切片 : 依次将原料送入切片机 ， 进料速度要均匀 ， 切片厚度在 1～2 mm 之间 。6、漂洗 : 切片后的薯片须浸入水中漂洗 ， 以免薯片暴露在空气中氧化褐变 ， 同时洗去薯片表面的游离淀粉 ， 防止淀粉溶入油锅 ， 影响炸油的使用寿命 。7、护色 : 护色液的温度控制在 80～100 ℃ 之间 ， 要达到***酶的活性 ， 改善***结构的目的 。一般烫漂的时 间为 1～2 min 。另外在护色液中要加入少量添加剂 。8、 脱水 : 在分料机上将叠在一起的料摊开 ， 并去除表面水分 ，金针菇电加热油炸机供应商， 以免增加油炸时间 ， 加大成品的含油率 。9、 油炸 : 片料要均匀地进入 ， 油温控制在 180～ 200 ℃ 之间 ， 物料须在 2 min 内通过 。炸油多选用棕 榈油 ， 与其它食用油相比 ， 其具有稳定性好 ， 使用寿命 长 ， 起酥性能好等特点 ， 特别适合作煎炸油 。10、脱油 : 油炸后的片料 ， 经过振动脱油机除去表面余油 ， 可延长产品保质期 。11、调味：滚筒式调味机采用不锈钢制作。薯片（条）在滚筒的旋转中均匀翻动，采用撒入式或加入调味料。调味均匀不易碎。依据不同的口味要求 ， 可使薯片具有鸡肉味 、 牛肉味 、麻辣味和烧烤味等多种风味 。12、冷却：将着味后的薯片冷却至室温后 ， 方可包装 。13、充氮包装机：包装时，在包装袋中充入氮气，可有效防止薯片（条）碎烂，延长保质期。充气、包装、打码一次完成。金针菇电加热油炸机，金针菇电加热油炸机
油炸机对食品的油炸处理方法，油炸机价格认为经过油炸的食品放置时间比较长，经过油炸的食品香味浓郁，金针菇电加热油炸机生产商，色泽金黄好看，且利用油炸对食品进行处理工艺简单，所以油炸食品在我国一直属于大众喜欢的一种食品类型。
1、脆炸。将带皮的原料，一般是整只鸡、鸭之类的，先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡***时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。
2、干炸。将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，金针菇电加热油炸机厂商，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。
3、软炸。用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出。
4、清炸。将生原料用酱油、盐、酒拌渍，油炸机用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。
5、酥炸。将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，山东金针菇电加热油炸机，再下锅炸，直炸到外层深***发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
6、纸包炸。纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。金针菇电加热油炸机，金针菇电加热油炸机
