吃饭，是人类工作和生活远离不了的内容，因此现在的、企业单位都会设有食堂，来满足职工的日常饮食需求，也是保证职工工作状态的做法。但是在进行食堂建设，如何根据就餐人数来确定厨房面积大小呢，下面就以300人的食堂为例来了解一下。
通常情况下，员工餐厨房应包括：冷菜、热菜、面点、小冷库、洗碗间、小库房和厨师长办公室。如果这些功能都需要的话，和餐厅的面积比应该是1:1，如果在别的地方可以解决以上一些功能的话，面积可相应减少。
300人的食堂厨房面积计算：
一、按0.5-0.8平米/餐位计算，加上运输材料的走道，所以300人餐厅厨房少需要200多㎡的面积。
二、按照餐厨比1:1来计算，每四人需要3平米，餐厅面积差不多是225㎡，因此厨房面积也需要200多㎡。
综上计算所得，供300人就餐的食堂需要厨房面积规划在200多㎡，才能满足烹饪工作需要，更多有关食堂厨房资讯可以来广州天圣详细了解。
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学校食堂一般都供应大量的师生同时就餐，鉴于群体用餐容易出现的食品安全事故。学校的食堂卫生和安全成为广大师生和家长非常关心的问题。近年来***食药总局、省食药局提出的‘明厨亮灶’和‘透明厨房’建设方案，得到***各地学校食堂，包括大学食堂师生和家长的强列拥护。下面咱们就来聊一聊学校食堂厨房设计中的明厨设计。大学食堂厨房设计也是需要明厨设计的呢。
1500人学校食堂厨房工程设计要注意哪些？
明厨明档，早兴起于广东，是有大排档升级为大餐馆的一种模式，主要是餐饮业主为了抓住客户吃的安全、吃的放心的心理需求，采用的一种吸引客户的方式，但是大多客户反应，要想得到大量的回头客，菜品的质量和口味、价格才是关键因素。
学校厨师的状况:
学生是父母的子女，当然是***的希望和未来，也需要每个人的爱戴。然而，由于学校食品安全事故的频繁发生，学校食品安全和卫生的监测机制越来越受到关注。因此，光明的厨房是学校食堂迫切需要考虑的建设。
一般而言，加强这一监管机制的途径如下：
1。完善和严格执行相关***、***、制度、规范等文件，同时由有关部门和学校监督，同时对厨房工作人员进行***教育和相关安全培训。加强***意识；但是，这种方法一般不是很好的监测，不能实时监测，有可能有些人钻了洞。
2.使用明亮的厨房炉子，你可以通过视频实时监控。教师、学生和家长可以通过监控视频，甚至通过手机终端，随时随地监控。清楚厨房的操作，每个人都可以放心。
3、使用明亮的厨房炉灶，可以用低矮的墙壁、透明的玻璃窗来进行监督，这样你就可以直接观察监督。事实上，统一集成的三种方式是的、三管齐下的、更方便和直接的监督。
目前，***各地都在提倡明快的厨房建设方案，但由于监控和透明的厨房工程可能比较复杂，所以大家的合作非常重要。在正确行使监督权时，请不要太吵闹，影响厨房食堂的正常工作。
1000-2000人的学校饭堂厨房需要哪些设备？
1、打荷区常用设备
双层工作台：工作台放置食品、餐具等物品的主要设备
净菜架：放置洗干净的菜的架子
2、蔬菜加工区常用设备
四层层架：美观轻便，容易清洁，可根据需求定制不同规格。因用途不同可分为条式和板式两种样式。
单大星盆台：清洗蔬菜和餐具用
四门雪柜：保鲜、冷藏、冷冻均可
3、鱼肉加工区常用设备
四层层架：放东西用的，层数多可以多放置一些
三星盆台：产品结构简单，使用方便，水槽四周及底部呈圆弧型，易清洗
单星盆台：清洗用
双层工作斩台：可定做不同的尺寸
4、面点区常用设备
木质案板台：做面食用的
糖粉车：装一些麦芽糖之类的糖类
压面机：用于压面
和面机：打粉和面
三层烤箱：对食物的蒸烤
5、洗消区常用设备
单大星盆台：既可清洗瓜果蔬菜，又可清洗各类餐具。
红外线推车式消毒柜：对餐具的杀毒消毒
风柜：主要有消防排烟和通风换气的两用功能
抽风管：排风用
油烟净化器：油雾、、气味
以上是广州天圣商用厨房工程网小编，给你介绍的学校食堂所需设备有哪些的具体介绍，希望能解决您的问题，如果您现在正好有一个学校食堂厨房工程要做，那你就马上拿起电话咨询广州天圣工程***吧！***的厨房设备公司和设计公司为您解决学校厨房工程/改造工程所有问题，是不是心动了呢！心动就行动吧！