翻糖饼干和糖霜饼干有什么区别？
而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。在日常生活中自己在家可以动手制作翻糖蛋糕，但是要注意手法以及控制好烤箱的温度。糖霜中的一大类是蛋白糖霜，就像姜饼人、姜饼屋上用到的。这是用蛋白加白醋，再加糖粉打至湿性发泡得到的。糖霜可以用来做成花朵或裱制成各种形状，而且能够装饰在光滑的表面上，常见的是用来做裱花蛋糕的蕾丝装饰、糖霜饼干等等。
翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。幸好蛋糕的内芯是海绵蛋糕，外层包的是翻糖皮，不是奶油裱花的，可以多保存几天。糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样，在充分利用翻糖具有延展特性的基础上，逐渐发展了捏塑造型，英式糖花及***糖霜等较深的理论和实践经验。目前，国内的翻糖技术发展很快，出现了一大批的翻糖技术高手。
果然也是价值不菲啊，还是欣赏下美图吧！
威廉王子大婚时的蛋糕
这么豪华精美的蛋糕，再加上别具一格的时尚元素，成了现在婚宴新宠。下层用来***婚礼宾客食用，中间分送宾客带回家，上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再食用[1]。翻糖蛋糕其漂亮的外表象征着顾客的身份地位，私人订制的翻糖蛋糕就代表着顾客的个性和品位。当然，“双旦”来临，买一款纸杯翻糖蛋糕送女朋友也是很浪漫的，如果你有钱任性，当然也可以买个大尺寸的。
取适量在硅胶垫是擀平，厚度约在3-5mm左右，用擀面杖从两边挑起，轻轻盖在蛋糕上，用平板抚平，用刀子沿蛋糕侧面底部切齐，将边缘稍稍往里按一按。但翻糖蛋糕外面那层翻糖膏含糖量比较高，而里面的磅蛋糕则含有大量油分，所以吃起来比较油腻，是热量高、营养低的食品。准备蛋清加糖粉打至浓稠状，如果弄的好的蛋白糖霜应该可以在蜡纸上拓好图案，晾干后揭起来摆在蛋糕上用。可惜我做的蛋白糖霜不太成功，揭不下来，只好直接在蛋糕上画了。
每层都这样准备好。
因为此蛋糕为三层，所以在上面的6寸和中间的8寸底部要垫上比较硬的垫纸，并且剪成比蛋糕略小一圈的形状，从外面不容易看到即可。
