




烙馍、烙饼作为北方地区一日三餐不可缺少的主食,已有2000多年的历史。它采用面粉加水和成柔软的面团,擀成薄薄的圆形面饼,放在铁鏊子上用火烙(焙或烤)熟后,即可食用。发明人王朝民设计的全自动烙馍机可以实现折面剂、擀馍坯、熟化等工序自动化生产,将和好的面团放入面斗里,自动投料、分切面剂,当面剂被输送到成型模具中间位置时,被压制成圆形馍坯,然后进入熟化机构进行熟化,数秒钟就完成了整个烙馍制作工艺,效率、快捷。
烙馍和蒸馍、面条一样,是阳城乃至北方大多数地区平常不过的主食,据说已有两千多年的历史。在老家,每个女人都能做好烙馍。烙馍广义上又包括了油馍、厚馍、菜馍、焦馍、油馍盒子等好多种类。
不管烙啥馍,都要从和面开始。阳城人说的烙馍,一般特指那种薄薄的、圆圆的饼子。先把面倒入和面盆,全自动水烙馍机价格,然后加水,加水多少决定口感的软硬。面和好后在案板上洒些面粉以防粘手,拽成一个个面剂,面剂大小决定馍大馍小。后用擀面仗擀成又圆又薄的薄饼。让你根本无法抵挡它的。这也许正是北方城市街头巷尾、路边小摊烙馍卷菜大行其道的原因。
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