贡鹅
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
用料主料：贡鹅1/2只辅料葱3克姜3克八角1个香叶2片花椒粉1茶匙生抽1茶匙盐2茶匙植物油1汤匙丝瓜适量
贡鹅的做法1.贡鹅肉准备好
2.葱切段、姜切片备好
3.锅中水烧热，下入大鹅块焯水
4.焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水
5.锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒
6.下入生抽、花椒粉继续炒
7.移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖贡鹅肉，上气后20分钟关火
8.盛出贡鹅
梅子贡鹅
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。2、梅子贡鹅
原料：贡鹅1只(约2000克)、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。
做法：
1.贡鹅1只(约2000克)斩去脚和翼尖，剖腹取出内脏，洗净，抹干水分。 酸梅250克洗净，剁成茸，盛入碗内，加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀，倾入贡鹅肚内，洞口用线绞穿，皮上先用白醋10克抹匀 (使油胆不易外流，以免鹅肉收缩)，再用酱油6克抹匀。
2.烧热锅，放入生油1500克(耗150克)，待油烧至八成热时，将鹅下锅炸至金红色时 取出，盛入炖盆内。另用少许上汤，加入酱油4克、盐2克、糖50克，调和成红色汤汁，浇在贡鹅内，上笼蒸熟后取出，滗出原法，贡鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在贡鹅肉面上即成。
食用贡鹅肉注意事项
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。食用贡鹅肉注意事项
1、一般人都可食用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。
2、温热内蕴者、皮肤疮毒、症者、者忌食、病、血症、之人忌食。
3、贡鹅肉不宜与鸭梨同吃，同食容易使人生热病发烧;忌鸡蛋，同食会伤元气;忌茄子，同食伤。
4、每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。
鹅怎么做好吃又简单的方式
鹅怎么做好吃又简单的方式
锅内放油爆香，放入贡鹅块和料酒翻炒，加入老抽，水煮开，换小火放盐，鸡精和糖收汁，盛出，这样好吃又简单的地锅鹅就做好了，具体做法如下：
准备材料：贡鹅 一只、姜 适量、葱 适量、干辣椒 适量、油 适量、酒 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量。
1、锅内放油加热，放入香葱、姜、干辣椒进行爆香。
2、然后放入贡鹅块和料酒，翻炒均匀。
3、加老抽，盐，糖和水煮开，煮开换小火一小时。
4、收汁后放入鸡精拌匀。
5、盛出，完成。
注意事项：
收汁的时候要用小火收汁，不然贡鹅块会糊，影响口感。
