快餐店如何突破这些壁垒?
快餐成了近些年市场上炙手可热的业态，看似轻经营、快节奏的模式，但也是本难念的经。大多栽在了成本、餐品数量和顾客需求上。如何突破这些壁垒，成了每个选择快餐赛道人要面对的难题。一家快餐店到底应该卖什么，这是个决定餐馆生死的问题。产品少了，顾客没得选择，会降低顾客的消费频率。产品多了，增加后厨的压力和采购成本。其实，决定顾客是否进店消费的因素很简单：一、想不想吃你卖的东西；二、你的价格合不合理。在准备开快餐店铺的时候，一定要把位置选择好，像小区这样的地方尽可能不要开。
产品、二是价格,综合起来就是性价比。
一是产品、二是价格。综合起来就是性价比。
卖什么呢？顾客想吃什么你就卖什么。这是手段，餐厅盈利的手段。但是经营餐馆的目的是盈利。盈利不是把餐品卖出去就行了，买东西的收入减去成本减去费用，剩下的钱才是你的利润。餐品数量和价格、费用、管理难度几个因素也是相互制约的。餐品数量多了，预测每种餐品每日出售的量也就更难了。如果存储合理，预置产品几乎无损耗。反之，产品数量多则产品预置损耗必然增加，相关费用必然会因此而增加。就单纯从食材成本而言并不是特别高，即便是一份有肉有汤又菜的快餐，毛利也能在售价的50%甚至往上，成本大头就是在于房租以及人力、水电方面，控制不好的话往往就会因此亏本。
餐饮快餐市场中怎样让创业者正确了解这些问题
随着社会发展进步，快餐美食很好的融入到了人们的快节奏生活当中，。面对如今餐饮行业的饱和，想要有好的发展，就不能一味的守旧，要不断创新才可以。一个快餐店要想发展，就必须做到顺应潮流，紧跟食客的挑剔味蕾，不断创新，创造味道独特，创意十足的美味快餐。在餐饮快餐市场中，怎样让创业者正确了解这个行业可以更好地在市场中有利的发展。这些问题对于创业者很重要，但是要从哪些方面着手是创业者所要考虑的。做生意，尤其是餐饮生意，比拼的不仅仅是经营能力，也是毅力的对抗，只有能坚持到后且走对路子的人才能看见彩虹。相信这是许多想加盟的创业者关心的问题。
