怎么做干煸辣椒酱
干煸肉丝辣椒酱批发价格也是辣椒酱中的常见类型，它的制作方法是怎样的呢？我们来看看。
将鸡肉剁成小一些的块状，需要配料干辣椒1把，八角1颗，花椒1大勺，葱1段，姜6片，蒜4粒；鲜酱油1大勺，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺。所以在生产辣椒酱之前，首先确保制作原材料应当保持卫生，不给***机会，从根源上杜绝发胀现象产生。然后油热，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒颜色变深，让香辣味充分释放。再放入葱、姜、蒜炒至有香味冒出。
倒入鸡块，大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声，加入盐、料酒，中火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水，加入酱油，一点点白糖，翻炒均匀至鸡块全部上色，并有香辣甜味冒出即可关火。
制作辣椒酱的一种方法
在制作干煸肉丝辣椒酱批发价格的时候，需要准备好所需要的材料，把辣椒剪碎，也可以把辣椒烤干捏碎，不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。
泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。花椒打碎，而花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。）
锅里加入油，全程用中小火和小火炒，先倒入姜，炒出香味儿，倒入葱炒出香味，再倒入肉末炒散，炒匀。
怎样控制辣椒酱发胀
但凡喜欢吃辣椒的朋友，基本上都喜欢自己制作干煸肉丝辣椒酱批发价格吃，有了辣酱，很多菜变得很好吃，它也是下饭的必备酱料，在制作的过程中怎样控制其发胀呢？
1、变酸产气很大一部分原因是微生物超标造成的。所以在生产辣椒酱之前，首先确保制作原材料应当保持卫生，不给***机会，从根源上杜绝发胀现象产生。
2、生产之后立刻密封，建议做真空密封，这样能减少发胀。
3、有效控制产品中的微生物很关键的，防腐只能***微生物的再生长，但并不能微生物。虽然制作辣椒酱的过程中难免会产生一些乳酸菌，但是如果过多，可能会导致发胀，因此对乳酸菌的含量一定要控制好。
4、建议使用盐水压住辣椒，让其发酵发气。
如果辣椒酱发胀，这样的酱料已经变质，不能吃了，应当立即扔掉。而为了防止其发胀，在生产的时候一定要做到无菌生产，这样能够有效避免发胀现象产生。
