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作业时间内出现直接影响工作的设施设备必须在五分钟内报修，报修后十五分钟维修人员未到现场，及时反映给厨师长或店长催修，在催修后十分钟维修人员仍未到现场由经理催修。加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。.厨师长将《报修单》的存根放到维修报告存放夹内，每天进行检查，影响作业的设施设备一天未修复上报店长进行协调，其他超过三天上报店长。
厨房设备讲究空间关系、操作距离关系、功能兼容优化，不但更方便主人进行厨房生活涉及的各类操作过程，而且更省力、省时，更节约电力、用水等资源使用，得到了业界认可和消费者青睐。
煤气灶周围瓷砖保洁法：煤气灶周围的白瓷砖易被油溅烟薰污染，不易擦干净，可将不用的挂历彩色塑料薄膜，用洗涤灵涂在周边粘贴在瓷砖上，既可省去擦拭时间，又可按自己喜欢的图样，隔几个月换一次。
