面馆的品牌出名度。我们认为加盟没有出名度的品牌毫无意义。那么如何定义有名度的高低，很简单，问问周边的亲戚朋友有没有听过或吃过就可以了。品牌出名度越高，开业后经营也会更顺利。
面馆的品牌口碑。正通常流量和口碑是成正比的，但也不乏一些流量较高，味道却一般的面馆。所以不仅要自己觉得好吃，周边的朋友觉得好吃才行，打开各大美食点评APP翻一翻评论做个统计就能得出结果，数据样本越大，就更有参考价值。
面馆加盟店内部装修也是尤为重要的，尤其是针对那些比较大点的商业区，因为店铺竞争比较大，如果同行比你做得好的话，那么你可能就会失去很多的生意。比如说顾客一进你的店铺里面发现吃面的地方就靠近一个厕所门，顾客吃面的时候是不是还会闻到一股淡淡的臭味，想想会给人什么样的感觉。估计人家来你这消费一次，以后就再也不会过来消费了。
而竞争对手这时候如果比你做得好的话，那么很快顾客就会经常去竞争对手那里消费。而且店铺里面的桌椅建议也要做得比较精致以及看上去非常美观。那样人家的食欲都会要好很多的。
虽然人们吃饭讲究的就是一个口味和吃饱，对于服务并没有太奢侈的要求，但是你也要知道在做生意的时候服务的重要性，即便你的面馆再有特色，如果你服务态度恶劣的话顾客也不会再光顾，他们宁可去不怎么好吃的地凑合一顿，服务一定要同步跟上。
口味有保障了，还需要有经营店面的技巧和经验，知道应该怎样运营一家面馆。需要做好市场考察、店铺选址、成本把控、原材料采购、营销计划、人员管理等，经营店铺的过程还是比较繁琐的， 新手想要经营好有一定难度。
