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一方水土养一方人。生于斯、长于斯，一辈子习惯了五谷杂粮，即便天天吃猴头燕窝，怕是也惦记着白菜萝卜哩。所谓乡愁，有时候就是一双筷子。鲁迅先生《朝花夕拾·小引》中就诉说过个中况味:“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的疏果、菱角、罗汉豆、荾白、香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的，全自动烙馍机多少钱，都曾是我思乡的蛊惑”。要不古时候西晋那个张翰同志咋能为着一口家乡菰菜、莼羹、鲈鱼脍，放着大官不做非要回家哩。老爷子是想他那些小时候一起摸鱼割草拾柴禾的老伙计哩！是想卷着大葱酱豆、蘸着辣椒蒜汁吃烙馍哩。

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烙馍是我国中原地区的一种常见面食。它采用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米的薄圆形面饼，然后放在一块圆形中间稍微突起的鏊子上烙熟的。在河南、苏北、皖北一带深受百姓的喜爱，烙馍看似简单操作，但是大家想吃烙馍时仍然会选择去餐馆品尝或从超市购买，因为由专人做的烙馍在色泽和口感上来说都属上乘。