碳酸氢钠（化学式：NaHCO?），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）等。
碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈
用途：食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油保存剂。
性状： 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
说道小苏打大家都会很熟悉。在日常生活中无论是在做烦的时候，还是在炒菜的时候都会用到小苏打。并且加了小苏打的饭菜都会特别香。有的人说小苏打还可以在大家清洗厨房的时候用一点，会洗的提别干净。那么到底小苏打的作用都有哪些？
小苏打的作用
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小苏打平时溶于水以后能产生一定数量的二氧化碳，而二氧化碳则可以加快身体血液循环，能平时人们用热水把小苏打化开，再把毛巾放到里面浸泡，把泡好的毛巾直接热敷在疲劳的部位上，小苏打的作用，过一会疲劳的症状就能明显好转
在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。双脚疲劳，小苏打在食品中的作用，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳。
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不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，小苏打的生产厂家-潍坊铭达盐化，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
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