白芍药（学名：Paeonia lactiflora Pall）也称白芍、将离，是芍药科芍药属多年生草本植物，多生于山坡、山谷的灌木丛或草丛中。 白芍药适应性较强，喜温耐寒，不耐水涝，多用于城市花园观花，有“花相”之称，与牡丹并称“花中二绝”。花期5-6月，果期8月。在我国分布于东北、华北、陕西及甘肃南部。这主要是因为白芍药所含有的天然抗病毒成分能够抑制一些病毒的活性，从而阻止了这些病毒对的伤害。在朝鲜、日本、蒙古及苏联西伯利亚地区也有分布。
如何种植白芍：选土质疏松、土层深厚、土质肥沃的沙质壤土、夹沙黄土、淤积壤土地，在前作收获后，每667米施入腐熟厩肥或堆肥2000～2500千克和生物肥50千克作基肥，深翻30厘米以上。沙质较重、透水好、排水方便的地块，或少雨的地区作平畦；土质较黏、透水不好、排水较差的地块，或多雨地作高畦，畦宽约1.5米，畦高17～20厘米。白芍主要采用芍头繁殖，在收获芍药时，将芍药根从芽头着生处割下加工药材，所遗留的芽头即芍头。选粗大、芽苞饱满、发育充实、无病虫害的健壮芽头，用刀切成具3～4个粗壮芽苞的块，作种苗使用。9～10月，按行距45厘米，株距35～40厘米开浅平穴，每穴种芍头一个，切面朝下，覆土8～10厘米。栽后培土扶垄，把芍头两边背垄的土翻到芍头上，垄土高10～15厘米，以防冻保湿。芍药栽种后3～4年后即可采收，一般在8月间选晴天进行。割去茎、叶，把根挖出，抖掉泥土，切下芍药根，将粗根上的侧根剪去，修平凸面，切去头尾，在室内堆2～3天，每天翻堆两次。将水烧至80～90℃，把洗好的芍药根放入锅中，上下不断翻动，使根均匀受热，保持锅水微沸，水量以浸没芍药根为度。小芍药根煮5～8分钟，中等粗的芍药根煮8～12分钟，大芍药根煮12～15分钟。用竹刀、玻璃刮去芍药根外层栓皮，并把有虫眼处挖净。分株时细心挖起肉质根，尽量减少伤根，挖起后，去除宿土，削去老硬腐朽处，用手或利刀顺自然缝隙处劈分一般每株可分3～5个子株，每子株带3～5个或2～3个芽。将去皮芍药根摊薄曝晒 1～2小时后，堆厚曝晒，不断上下翻动，中午太阳过猛时要用竹席等物盖好芍药根，下午3～4时后再摊开晒。芍药根晒3～5天后，要在室内堆放2～3天，促使水分外渗“发汗”，然后继续晒3～5天，如此反复堆晒3～4次，直到晒干。
白芍麦枣粥：
原料：糯米(江米)150g，大枣30g，白芍20g，小麦25g，蜂蜜15g。
制法：
1.将糯米(江米)淘洗净，用凉水浸泡1h，捞出来沥干水份;红枣去核洗干净，切两半。
2.将小麦、白芍整理干净，装入纱布袋内，扎紧袋口放进锅里，注入适量的水烧沸，接下来小火煎煮30分。
3.拿出药袋，把红枣和糯米一起放进锅里，用大火煮沸，接下来改小火煮到糯米(江米)软烂，下蜂蜜搅拌均匀就可以。
作用：养血，益，健脾，比较适用于病后体虚、、女士血虚、患等
