果子的种类每个时代都不一样，口味也不止一种，有甜味的，也有咸味的。但是在原材料的选用上，原则上都要使用大米、小麦、小豆等植物性食材。从人们饮食生活的需求来看，果子终究只是一种嗜好品，在日常生活中并不是必不可少的。它会根据季节的特点加入代表性的食材，春季的***、秋季的红叶，与其说是点心，更像是一件料理人独具匠心的艺术品。但正因为是嗜好品，果子才给我们的生活带来了许多。和果子的存在是以日本的历史、文化和传统为基础的。和果子的设计、名称都巧妙地融入了《源氏物语》《古今集》等古典文学的要素以及四季的流转变化。
7-9世纪，日本从中国的唐朝引入律令制等制度以及唐朝文化和众多物品，唐果子即其中之一。所谓唐果子，一般就是指把米粉或小麦粉制成面团，下油锅炸熟，然后用甘葛煎等调出甜味的食品。因为是从唐朝传过来的，所以叫作唐果子。从奈良时代到平安时代初期，说到文学，一定就是指汉诗；服装也是中国样式的。冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。那是中国文化一边倒的时代。京都御所紫宸殿前种着橘树和***树，从天子的方位来看，橘树在右，***树在左，故被称为“右近之橘，左近之樱”。但是平安时代初期，右近为橘，左近却并非***，而是梅花。
和果子的主要原料为小豆，馅料部分多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅。季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米），它们外形漂亮，种类繁多，称得上是点心界的“颜王。荷兰商人希望进入日本做生意，特地面见天皇，并将荷兰******贵宾的精致蛋糕做为贡品，特殊的香甜气息与滑细口感，立即博得天皇的赞赏。和果子的美不仅仅是形态上的千变万化和配色的清新自然更多的是对自然的热爱和生活的感悟柔软娇小的一枚和果子却蕴含着四季交替和心境转换被称为“日本饮食文化之花”
日本和果子的主要类型：大福大福的外形看起来很像中国的汤圆。采用很薄却Q弹的麻薯外皮，有时候表面会撒着香甜美味的黄豆粉，内馅会填满红豆、花生、抹茶或水果等，其中草莓大福有名。草莓又叫麻薯，外皮是糯米和艾草制成的，里面包着各种馅料，以豆馅为主，甜糯可口。麻薯在台湾也相当流行。称量10g白色和15g浅粉色豆沙糯米团（分别用做和菓子的皮和馅），将白色团子搓成圆球状，粉色团子用手掌压成饼状。日本的和果子之一，和中国的馒头不一样，日式馒头外皮以面粉为主，里面包着馅料，多数是甜味的，有时也会用蔬菜做馅料，日式馒头的形象可谓丰富多彩。
