




在国际市场上的价格居各经济林果前列。除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外,大面积扁桃仁主要集中在中国新疆。因为扁桃仁喜高温和日照长,特别适宜在新疆南疆栽培,扁桃仁的营养价值相当于等重量牛肉的六倍。
扁桃仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。
扁桃仁的种类分别
新疆是大陆性气候新疆巴旦杏品种繁多,约有四十多个,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
“纸皮”,又名露仁。坚果长椭圆形,果壳薄,壳软,平均重1.3至1.4克,仁重0.6至0.8克,出仁率48.7%至58%,含油率54.7%至57.7%,风味佳,品质优。
“双果”。坚果较大,长扁圆形,果壳白色或微显浅黄,较软,平均重1.8克至2.2克,出仁率54%,含油率59.2%,仁饱满,味香甜,品质优。
“鹰嘴”。坚果较大,扁圆锥形,先端尖,稍弯曲,形似鹰嘴。果壳厚,浅黄褐色,较光滑,平均重1.9克和2.0克,出仁率50.2%,含油率50%。仁饱满,棕褐色,味香,品质上,适合加工取仁。早果丰产性好,可作主栽品种。
“克西”。坚果大型,壳较软,浅棕色,壳厚,不易开裂,平均重2.5克,出仁率47%,含油率51%,仁饱满,棕***,味浓甜,品质中上。克西早,果性强,果型大,外观好看,味道香甜,宜带壳销售生食,或取仁加工。
“那普瑞尔”,又名浓帕尔。美国主栽品种。该品种果个大而整齐,果仁表面光滑,浅褐色,外观好。外壳簿如纸,出仁率60%至70%,但外壳密封不严,果仁易受鸟、虫侵害。花期早,成熟早,较抗晚霜。
“米森”。坚果果形特大,外壳坚硬,封闭严,商品性好,出仁率40%至45%,抗鸟、虫侵害能力强。果仁饱满,平均重1.0克至1.1克,略带苦味。
怎样区别扁桃仁的质量与好坏?
扁桃仁一般等级分为、中级、一般这三大类,区别级别的主要根据是皮厚薄程度,皮越是薄,等级也就越高。其次,要品尝是否存在异味如:哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度,新鲜的发亮,陈旧的发暗。
扁桃仁如何保存?
加工过的扁桃仁属于炒货类产品,保存的条件要求是阴凉、干燥,密封的地方保藏,千万别放到潮湿、高温的地方,否则,就会引起扁桃仁的变质和变味。若有出现回潮的现象,可以放到冰箱收缩水份,或放到铁锅、微波炉中炒制一下即可。
杏仁我们大家都吃过,即使是中国培育出的大个杏仁在美国大杏仁的面前都是非常渺小的,所以美国大杏仁一在我们***上市就受到了大家的欢迎,它还有一个别的名称叫做扁桃仁,味道吃起来非常的不错,而且含有丰富的营养,同时扁桃仁也是不错的***。
扁桃仁可以生吃吗?
《中国居民膳食指南》一书中建议,正常人平均每周干果的食用量不要超过50克(50克是果仁的净重)。一般人群均可使用,不可过量。特别适宜女性食用。的杏仁和扁桃仁孕妇要谨慎食用。杏仁中分有苦杏仁跟甜杏仁,甜杏仁包括如美国大杏仁和我国新疆栽培的大杏仁,而的杏仁和扁桃仁即是苦杏仁。如果你发现扁桃仁的表面摸起来很光滑,但是潮湿又黏手,那么则说明扁桃仁储存不当,受了潮,这样的扁桃仁就不要购买或食用了。
扁桃仁喜地中海型气候,高温和日照长,加州中部是世界上少数几个
扁桃仁喜地中海型气候,高温和日照长,加州中部是世界上少数几个能成功商业化种植巴旦木的地方。扁桃仁是加州第二大经济价值的农作物。加州大部分的扁桃仁果园种植面积都不超过100英亩,近90%是家庭式农场,其中许多果园都是由第三或四代家庭成员经营管理。 在我国,新疆是大陆性气候,早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦木较国外的扁桃仁含油、含糖量均高,味更为香甜。①摸果壳口感好的扁桃仁其表面是凹凸不平的,抓起来时声音哗啦哗啦的响,很干燥,摸上去会有点粗糙,但不黏手。