榴莲月饼 做法
1.把油、糖浆和碱水混合用打蛋器打发2.搅拌据均匀之后混入面粉揉成团.馅料和月饼皮按照1：1.5的比例分好皮摊开4.放上馅料收口滚圆用模具压成形5.烤箱预热180度烘烤13分钟左右即可2.将冰皮预拌粉倒入厨师机桶内，开启二档搅拌，然后再加入热开水搅拌，搅拌均匀后停机。（选用搅拌拍搅拌，避免过度搅拌起筋）
3.搅拌好的冰皮面团稍微静置待用。
4.将冰皮等分成每个20g的胚子，水果馅等分成每个30g的小团
冰皮月饼味道清甜不腻，从冰箱里拿出来咬上一口还有一种***的弹力感。看着漂亮，吃着爽口，还等什么呢？为爱的人准备一份吧。冰皮月饼冰皮原料：糯米粉50g粘米粉50g澄粉35g糖30牛奶230玉米油或者色拉油25g炼乳2大勺
内馅：紫薯馅、豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅……适量制作过程：
1、牛奶、炼乳、油分别称重后倒盆里，加入糖搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、澄粉分别称重后混合，筛入搅拌均匀的液体盆内。要充分搅拌均匀，不能有粉疙瘩。
莲蓉馅月饼：分成每份48克每份，设计月饼加工，搓成小圆球，取莲蓉馅，大型月饼加工选哪家，用手掌按扁，中间放入咸蛋黄，设计月饼加工批发，用手将莲蓉向上收口，搓成圆球；
静置好的面皮用切割成小块，分成15克每份，搓成小圆球；
将冰皮用手掌压成四周薄，中间厚的圆形冰皮，将饼皮放在左手虎口位，放置莲蓉用右手按压内陷，左手一边转一边收拢饼皮，收口处按紧，搓圆；
用羊毛刷在月饼模上刷一薄层面粉，将模具在桌上磕几下，四川月饼加工，去除多余的面粉，放置粘粘，然后放入模具中按压成型；
成型好的月饼放入预热好的烤箱中层，以200℃上下火烤5分钟后取出，用羊毛刷轻轻在月饼表面刷一层过滤好的蛋黄液，蛋黄液不要刷过多，以免烤出来的花纹不清晰；
设计月饼加工-四川月饼加工-京都名菓(查看)由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司（）在饼干糕点这一领域倾注了诸多的热忱和热情，名菓一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：孙经理。
