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河北天烨食品科技有限公司

普通会员第8年

企业等级：普通会员

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所在地区：河北石家庄

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河北天烨食品科技有限公司（北大科技园入园企业）河北天烨食品科技有限公司，以服务食品工业产业为己任；为食品全产业链提供全方位服务。经营范围：1、食品项目、技术、产品的研发；技术服务、技术转让、技术培训；食品工业项目研发、设计；食品工业工程设计、安装、施工。2、食品机械营销；食品原辅料、食品添加剂、食品......

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千页豆腐提高凝胶性弹性韧劲

产品编号：1604604914 更新时间：2020-06-29

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河北天烨食品科技有限公司

主营业务：食品技术研发、技术咨询、技术转让、食品机械设备、食品添加剂、...
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产品详情

TDB-2001蛋白凝胶保水魔芋多糖

适宜制作各种蛋白凝胶结构食品，能明显提高产品保水保油特性，改善大豆分离蛋白乳化、分散、凝胶结构，使产品结构细腻、凝胶强度大、劲道弹脆、产品耐高温能力明显改善，品质明显提高。可作为各种千页豆腐及制品、休闲Q豆干、素肉等大豆分离蛋白凝胶食品的品质改良原料使用；本品适宜配合TDB-2002蛋白凝胶结构魔芋多糖或TG酶一起制作高品质蛋白凝胶制品。

使用时，将本品适量60℃以上热水溶解，加入大豆蛋白乳化浆中一起折拌即可。

添加量：1.0%

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