保鲜冷库的主要作用
保鲜冷库和我们家里用的冰箱是相同原理的，一般是利用制冷设备创造合适的温度和湿度，从而保证果蔬和肉类的品质。大多数水果冷库的相对温度都会控制在3℃到5℃之间，也有部分水果保鲜，冷库的温度在5℃到6℃之间，且库内的温度必须在一个恒定的范围之内，上下波动的幅度不宜过大。但是比较普通的冰箱而言，冰箱可是关公面前耍大刀了。一般的冷库容量都是比较大的，其主要功能也就是保鲜、保质。保鲜冷库它主要是用于对于食品进行冷藏进而延长食物品质的一种手段，它主要是对库内进行制冷处理，从而使室内温度达到食物发生腐烂变质小值的一个区间。
保鲜冷库运行中的注意事项
湿度的控制。其次，在涂刷配制的冷底子油的冷库设备安装，必须按规定5-10小时，一般是隔夜涂刷冷底子油，使成分尽量挥发掉。冷库常因蒸发器大量吸热而不断地在其上结附冰霜，又不断地将冰霜融化流走，致使库内湿度常低于食品贮藏对湿度的要求。可以采用增大蒸发器面积、减少结霜，安装喷雾设备或自动喷湿器来调节冷库内湿度。另外，当因货物出入频繁，使库内相对湿度增大时，可安装吸湿器吸湿，并加强冷库管理，严格控制货物和人员的频繁出入。
冷库安装需做好防火工作
小型冷库安装介绍改造维修冷库，强化冷库施工管理。水果保鲜冷库使用注意事项水果气调保鲜冷库贮藏保鲜期长，经济效益高。冷库火灾绝大部分发生在改造和基建工程的施工中。各企业和主管部门在工程立项、招、冷库设计、冷库施工全过程中，要严格介入单位的资格审查，杜绝“边设计、边施工、边投产”“自我设计、自我安装、自我施工”，严格执行建设部有关规定，尤其注重对聚氨酯施工单位的资质审查，加强冷库工程现场安全管理，工程监理公司必须尽职尽责，避免火灾事故的发生。
水果保鲜冷库使用注意事项
因为较成熟的水果，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。但是，保鲜温度也不能无限制的低，因为温度低到农产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。有些水果经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹水果用的纸，不要过硬或过薄，好是用经过对水果无任何不良作用的化学***处理过的纸。有柄的水果在装箱（筐）时，要特别注意勿将果柄压在周围的果体上，以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中，都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。
